詩歌的醞釀像釀造美酒一樣
——北京詩社赴大興燒鍋隆興號酒廠采風


 

        2018年4月7日，北京詩社前往大興方莊酒廠，參觀南路燒鍋酒釀造技藝和隆興號博物館。社長楊超以及蔡仲蕭、劉愛明、周步、楚紅城、小溪、蔚翠、楊喜來、藍帆等部分成員參加了此次活動，大興區作協副主席楊喜來、秘書長趙玉良、南路燒釀制技藝第四代傳承人孫英才安排接待。
 
        上午九點，詩社一行來到酒廠，參觀了二鍋頭酒的釀造車間、大曲房、麩曲房、古窖池、蒸餾車間等整個燒鍋酒的釀造過程，詩人們從冷凝器中接取原漿酒品嘗，參觀酒窖，成品酒區以及酒文化博物館。大興區非遺文化負責人趙玉良介紹了重新拯救與振興燒鍋釀酒工藝的過程，詩人們參觀了酒窖中展示各類酒，并品嘗方莊酒廠獨有的橡木桶酒以及人參酒、蝎子酒、青蒿酒、桑椹酒等，醇厚熱辣的40至65度的高品質糧食酒，令大家興奮不已，對這一傳統工藝的傳承者表達了深深的贊賞及敬意。
 
        詩社一行中午在百年隆興號酒館用餐，與酒相關的知識與對燒鍋酒如何推廣及更大更好地發展成了詩人們熱烈討論的話題，詩人們表示一定要用自己手中的筆寫酒、寫酒的文化與情懷、為弘揚南城燒鍋這一寶貴的非遺遺產做出自己的貢獻。
 
        下午，大家興猶未盡，結伴來到埝壇公園，在粉紅的桃花、金黃的連翹、嫩綠的柳枝、一望無垠的湖水邊拍照留影，感受春天蓬勃的氣息。
 
        據了解，方莊南路燒酒廠位于大興黃村鎮桂村，是“北京老字號”和“北京非物質文化遺產”，俗稱“南路燒”，有三百多年釀造技藝，純糧釀造，具有復合香型特點，其全稱為北京隆興號方莊酒廠有限公司。

作者：蔚翠
來源：北京詩社供稿