多面西湖     
 
　　作者：王謹(jǐn)
 
　　記不清多少次來(lái)過(guò)西湖了,僅記得印象深刻的幾次。
 
　　記得第一次來(lái)西湖，我還只不過(guò)是一個(gè)懵懵懂懂的少年。我和另一個(gè)同學(xué)結(jié)伴于寒假來(lái)到杭州，住進(jìn)火車站旁一家客舍。在蕭瑟的寒風(fēng)中，我們步行來(lái)到西湖邊，湖上已經(jīng)結(jié)冰，看不到蕩漾的碧波。走上把湖面分為西小東大兩部分的蘇堤，六座始建于北宋的單孔半圓拱石橋的造型很美，但堤兩旁的樹木葉子多已凋零；走上與斷橋相連的白堤，四望湖景，留下的是個(gè)冰美人的容顏印象。  
 
　　第二次是筆者參加工作后，來(lái)到西湖。那是一個(gè)春天，我們被東道主安排在西湖邊的劉莊入住。早起，穿過(guò)綠蔓相拱的林陰小道，先后踏上蘇堤和白堤 ，到處鳥語(yǔ)花香，堤的兩邊柳枝搖曳，綠影婆娑，遠(yuǎn)望小瀛洲和湖心亭，其秀美的自然山水、獨(dú)特的"兩堤三島”，輔以亭、臺(tái)、樓、閣、廊、榭，彰顯了西湖是個(gè)春姑娘般的美人。
  
　　后來(lái)，我又因工作因素多次來(lái)到西湖 ，除欣賞西湖之美外，還參觀有"濤聲聽東浙，印學(xué)話西泠"之稱的百年西泠印社，欣賞歷代文人墨客在西湖留下的詩(shī)詞書畫和金石篆刻作品 。特別是六年多前，應(yīng)著名畫家、朋友韓美林之邀，和藝術(shù)界、文學(xué)界其他朋友一道來(lái)到杭州，入住西湖旁的一家酒店，參加位于杭州植物園的韓美林藝術(shù)工作室重建后的開館儀式。那次留下最深的印象是文化西湖。
 
　　今年，筆者再度來(lái)到西湖。沿西湖西行 ，漫步在以茶命名的龍井路又名雙香徑的主干道。我注意到這條全部采用多種天然石料以各種鋪裝手法進(jìn)行鋪筑的路面上，鑲嵌著歷代碑石、拓片、名帖、名人書法、繪畫作品、陶瓷題記、摩崖石刻中的100個(gè)“茶”字,或行云流水，或渾厚蒼勁。欣賞百塊“茶”字磚，還沒(méi)有進(jìn)茶葉博物館，就感受到西湖茶文化的濃香。

　　 在青翠欲滴的茶園和綠樹花草相擁的中國(guó)茶葉博物館學(xué)術(shù)交流中心 ，我和酷愛(ài)茶、頗懂茶的中國(guó)優(yōu)農(nóng)專家、學(xué)者一起小坐  ，品著龍井茶和別的名茶 ，聊著茶道話題 ，不覺(jué)生發(fā)出西湖茶韻的感慨。難怪，全國(guó)唯一一家以茶為主題的博物館，設(shè)在西湖之濱；難怪全國(guó)茶博會(huì)連續(xù)兩屆在有西湖的杭州召開；難怪西湖龍井引來(lái)諸如云南普洱茶、湖北洞磚茶、四川蒙頂山茶、福建安溪鐵觀音茶、安徽黃山毛尖等名茶，來(lái)此爭(zhēng)奇斗艷，各領(lǐng)風(fēng)騷。
 
　　應(yīng)邀躑躅在茶葉博物館的中國(guó)茶文化的漫漫長(zhǎng)廊，用視覺(jué)觸摸著一件件古代茶人留下的珍貴文物，聽著年輕的李女士聲情并茂的解說(shuō)，我被中國(guó)博大精深的茶文化震撼了。在這里，你可以尋找到包括綠茶、黃茶、白茶、黑茶等各個(gè)家族的前世今生；在這里，你可以欣賞到中國(guó)著名品牌茶的曼妙身姿；在這里，你可以看到茶改變?nèi)祟惿畹膫ゴ蠊?jī)。
 
　　到杭州，喝茶自然首選龍井茶，其以色綠、香郁、味甘、形美四絕而譽(yù)滿天下。記得此前的一次，杭州的友人請(qǐng)我到西湖岸邊的一家茶店品茶。我們吃著點(diǎn)心，欣賞著舞動(dòng)在清澈見(jiàn)底茶杯里的龍井，輕輕呷上一口，只覺(jué)香氣濃郁，甘醇爽口。我不覺(jué)問(wèn)起龍井是怎么制作出來(lái)的？友人在當(dāng)?shù)卣镒鍪?，宣傳龍井茶何?lè)不為。第二天，他專門聯(lián)系一輛小車，驅(qū)車帶我們到最早制作出龍井茶的龍井村里，讓我們觀場(chǎng)觀摩龍井茶的制作過(guò)程。
 
　　“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”，這是北宋文豪蘇軾描寫西湖龍井的一句詩(shī)。據(jù)悉，西湖龍井茶有一千多年的演變過(guò)程。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清，2011年西湖龍井成功注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志。
 
　　制作龍井茶工藝包括鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、炒二青、烘干等一道道工序。最重要的第一道工序是采摘好茶的嫩芽。西湖龍井根據(jù)鮮葉采摘的嫩度，只采一個(gè)嫩芽的稱蓮心；采一芽一葉，葉像旗，芽似槍，稱為槍旗。筆者當(dāng)年在村里看到的制作工藝，基本是是傳統(tǒng)的制作方法，由有經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅在熱鍋里扁炒?？粗撇枞四菋故斓某粗剖址?，喝著村里人獻(xiàn)上的飄著迷人芳香的龍井茶，此情此景至今令我難忘。
 
　　茶為國(guó)飲。茶蘊(yùn)含著文化，茶有恩于人類。這次再度來(lái)到西湖，再品龍井茶，使我對(duì)龍井茶產(chǎn)生于西湖邊有了更多的理解。溫情脈脈的西子湖正像一個(gè)江南美女，只有品著一杯香味四溢的龍井茶，才顯出別具一格的韻味及景與茶的和偕之美。
    
　　數(shù)度來(lái)西湖，看到這個(gè)“美人”的不同側(cè)影。