安徽散記

 

作者：徐牧龍

 

　　安徽是華中地區(qū)最小的省份，以前耳聞到安徽除了徽商、貞節(jié)牌坊外，安徽給我的還有濃厚的徽墨、宣紙、歙硯、桐城派散文。

　　安徽就是一副水墨丹青，恬淡而雅致。

　　安徽地處南北交界，淮河、長江將安徽一分為三：淮河以北，風(fēng)情同于河南、山東，長江以南又是典型的江南情調(diào)，而夾在江淮之間的合肥，風(fēng)青水秀、匯集了南北的鐘靈秀氣，所以合肥在我看來，她顯得很儒雅、很謙恭、很有情調(diào)。

 

　　1.合肥女人

 

　　合肥之肥，應(yīng)該是豐腴、富足的意思。

　　所以生在合肥的女子，身材勻稱，體態(tài)豐滿，豐臀肥乳蜂腰者居多。走在合肥的大街上，很少能看到骨感的女人，一般都充滿著豐足肥沃之美。

　　在中國游離的大軍中，安徽人喜歡去的地方是上海、北京和廣州之類的大都市為主，他們相信地大才物博，才有更多的事情做。安徽女子一般做保姆的多，尤其做乳母的多，這個(gè)多半和徽女形體好，乳房大，奶水足有關(guān)系，在上海就很流行找安徽女子做乳母。

　　合肥女子皮膚較好，白皙而光潔，神態(tài)安然，步履悠悠，完全沒有東部沿海和珠三角的人們之忙碌，之急躁。合肥女人無論工作者還是上街購物者，都是悠哉悠哉，不急不緩，再加上天生麗質(zhì)，衣著得體，所以很是令人羨慕。

　　我覺得合肥之美，大多歸功于滿大街美麗、豐腴又悠然自得的女人。

　　北京就不同，走在京都的大街上，奇形怪狀的女子甚多，并且丑則奇丑，讓人不能忍受。胖者奇胖，兩腿幾乎不可分開；矮者奇矮，類似侏儒；黒者奇黑，猛一看以為是坦桑尼亞的友人；瘦者奇瘦，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看是一根竹杠在風(fēng)中飄搖，每每在京上街，我則有“十步之內(nèi)，必有丑女”的想法。

　　合肥女子就不同，大多都很受看。我覺得是自然環(huán)境的原因，水、土、文化、生活節(jié)奏。合肥地處皖中，氣候溫潤多雨，林木茂密，自然環(huán)境很好；當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣兼南蓄北，多以時(shí)令鮮蔬為主，麥子的直爽、大米的清朗，五谷雜糧滋養(yǎng)了健康的身軀。再加上商業(yè)不是那么緊張而生活氣息又醇厚，才有了滿大街合肥人的安閑自得，才有了承載歷史的宣紙、歙硯，才有了滿大街美貌的徽女。

 

　　2.大將張遼

 

　　三月的皖中，細(xì)雨橫斜，草長鶯飛。

　　踏著地上的積水，不知不覺我走到了逍遙津。整個(gè)逍遙津水霧彌漫，人也很稀少。。。我漫無目的的往里走，卻看到一個(gè)指示牌：張遼墓。

　　莫非是三國的張遼，莫非是那個(gè)張文遠(yuǎn)？

　　于是，順著小路我徑直往張遼墓方向走。。。到了一個(gè)對(duì)立豎著的立柱門樓，我還以為是一個(gè)裝飾性建筑，但是看風(fēng)格，確實(shí)像墓地。原來這就是張遼的墓。

　　門樓為典型的東漢時(shí)期的建筑風(fēng)格，古樸而典雅，飛檐短而規(guī)整，完全沒有大唐和明清建筑的飛檐之凌厲。甬道兩面匍匐著六尊獸，兩側(cè)各有三尊獅、虎、羊石獸，甬道前方是一個(gè)碑亭，高起地面有兩米左右。石階分兩節(jié)十二級(jí)，共二十四級(jí)。

　　張文遠(yuǎn)的墓碑是我所見過的墓碑當(dāng)中最奇特的一個(gè)。碑分五層，底座為正方形青石板。托付碑身的一個(gè)石板上赫然浮雕著兩個(gè)怪獸，像龍又不是龍，我覺得好像大鯢。我對(duì)中國喪葬文化不是很了解，但是我覺得這估計(jì)是龍。漢代風(fēng)格的龍。碑身為方基圓柱，碑頂上刻“魏故都亭侯張遼之墓”九個(gè)大篆。

　　一根圓柱，代表了張遼的一生，頂天立地，功德圓滿。

　　亭后就是張遼的衣冠冢，封土而成，四周青石砌就。墓地雖然小，但很規(guī)整，四周青松翠柏，芳草青青。在春天的細(xì)雨下顯得格外肅穆，格外安靜。

　　我知道這就是張遼了，那個(gè)《三國演義》中威震逍遙津的張遼，那個(gè)后來被尊奉為都亭侯的張遼。

　　張遼，字文遠(yuǎn)，雁門馬邑人，三國時(shí)期魏國名將，身高約1.75米。使一把大刀，武功高強(qiáng)，又謀略過人，有著武將少有的突出的語言才能。先從呂布，后從曹操，多有戰(zhàn)功，赤壁戰(zhàn)后，張遼率二千余騎打敗孫權(quán)軍十萬，威震逍遙津，名揚(yáng)天下。后張遼被吳將丁奉以箭射其腰，不治身亡，官封魏都亭侯。

　　三國之中，我最喜歡張遼。文武全才，心地善良，從董卓，從呂布，從曹操，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，雖然幾易其主，但是都是盡職盡責(zé)，食君之祿，忠君之事。大將之大，不是官級(jí)，而是胸懷坦蕩，落落大度，有能量，有氣度，方能稱的上大將風(fēng)范。

　　張遼已逝，長眠后土。這漫天的大雨，算是我對(duì)故人的祭拜吧。

 

　　3.三河古鎮(zhèn)

 

　　三河古鎮(zhèn)。

　　這個(gè)在我游離了兩次，一邊行走，一邊構(gòu)思的小鎮(zhèn)。竟然在十四年的歲月中，一點(diǎn)也沒有被沖淡……

　　彎彎蛐蛐的小街，古樸的明清故居。

　　悠閑的小鎮(zhèn)的人們，望著從各地聚攏來的男男女女，眼里沒有一點(diǎn)差異。這就是三河古鎮(zhèn)，從建立就一直經(jīng)歷著外地人云集的小鎮(zhèn)。

　　所謂三河，是指三條小河在這里匯集、交叉。人們?cè)谶@里停靠，歇息，做飯、準(zhǔn)備給養(yǎng)。久而久之，這里便形成了村落，成了經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易中心。

　　中國好多城鎮(zhèn)的成型基本和三河古鎮(zhèn)同出一轍。

　　小鎮(zhèn)不大，約有十公里左右的古建筑，中間間雜著一些新修的店鋪。一條青石板路，將米鋪、飯館、理發(fā)店、木匠鋪、百貨店、寺廟、民居串聯(lián)起來。這里有碩大的榆樹、桑樹和柳樹，生長的枝繁葉茂，陰翳避日。成群的鳥兒在這里安家落戶。這里有土雞、咸魚、風(fēng)干的菜蔬。這里有樸實(shí)的村婦、老漢、也有貌美的少女。

　　三河鎮(zhèn)的美，是水帶給了小鎮(zhèn)的靈性，水中魚，岸邊柳，你可以載著小舟，品著香茗，提著鳥籠，哼著小曲，盡情的去享受著水鄉(xiāng)風(fēng)光。

　　我曾經(jīng)在一戶農(nóng)家餐館吃了一餐午飯，要了一個(gè)炒河蚌，燒土雞。店里是兩個(gè)老人打理，吃飯的人也很少。土雞燒制的一般般，但是河蚌用干辣椒炒過后，味道卻是出奇的棒，非常脆，非常嫩，以至于我認(rèn)為是蘆筍。

　　大街上，當(dāng)?shù)鼐用裱亟謺駮裉枺虼蚺疲耍畹姆浅Ｓ崎e，非常田園。

　　三河古鎮(zhèn)，我一直覺得可以信手就寫的很好，可三年的歲月悠悠而過，十四年的歲月悠悠而過。黑瓦白墻，散發(fā)著香醇?xì)庀⒌娜庸沛?zhèn)，我又不知道怎么動(dòng)手把她編織的更鮮活！

 

　　4.淮南燉土雞

 

　　我經(jīng)常游歷在淮南及周邊。

　　淮南的飲食已經(jīng)區(qū)別于其他地方的飲食，和江南有別，和江北兩樣，我覺得和淮揚(yáng)菜有很多相似之處。我很喜歡吃淮南的燉土雞。味道獨(dú)特，非常值得一吃。

　　淮南燉雞和北方燉雞不同，北方燉雞里面多加蘑菇，青椒，粉條，而淮南燉雞里面配菜為蘆筍片，干菜。

　　熱氣騰騰的一盆燉雞，湯色濃郁，雞肉鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩卻略有嚼頭，入味八分，越吃越有味，再加上里面鮮嫩的筍片，我覺得非常適合我的口味。

　　北方燉雞，多用黃醬，講究的是醬香濃郁，用醬味去除掉雞的腥味。所以雞塊油亮，味道渾厚。淮南燉雞不同，是用高湯的鮮味，蘆筍的清香去除掉雞的腥味，所以淮南的燉雞湯色清亮，雞肉清香。可以一邊吃肉，一邊喝湯。我覺得這大有裨益。

　　我喜歡食雞肉。這些年，讓我能記得住有在聊城吃的一家炒雞，醬味十足；濟(jì)南岔路街附近吃的蒙陰光棍雞，麻辣鮮香；濟(jì)寧一個(gè)農(nóng)家樂做的白芷炒雞，中草藥味濃郁；濱州一家燉雞店的燉雞，一半是雞肉，一半是蘑菇。各有特色，給我印象最深，確是淮南燉雞。

 

　　5.安慶印象

 

　　我來到了安慶。

　　安徽的得名來自安徽境內(nèi)的兩個(gè)地名，安慶和徽州。

　　晚清的安慶軍械所是中國熱武器制造業(yè)的最早源地，徽州的商人游歷世界各地，成為徽文化的代表。這兩個(gè)地方，我只去了安慶。

　　車沿著江堤左轉(zhuǎn)右拐，經(jīng)過一個(gè)寺廟，廟兩側(cè)很多做黃楊木雕的店鋪，大大小小的木雕形態(tài)各異，寺廟、老店、黑瓦、黃楊，伴著鐘磬之聲，香煙之氣，使得安慶很古樸、很安然……

　　我下榻的地方臨著江堤，三樓的陽臺(tái)和堤岸平齊，我住的是四樓，透過窗戶，整個(gè)江體盡收眼底。在沒來安慶之前，我只是在南京看到過長江，并且是在飛馳的列車的車廂里。乳白色的水體寬大而廣袤，和安慶的江體一般無二，于是匆匆洗了把臉就登上了江堤，江堤有兩米高，多處為精石砌就，不遠(yuǎn)處就留一道門，很象古代的城墻。江堤也平坦寬闊。安慶的人們?cè)诙盏男标栂鲁浞窒硎苤L江帶來的恩賜。

　　近水邊，好多網(wǎng)高挑在空中，落下水面，一會(huì)再抬起，便有幾尾魚跳躍其中，一天下來收獲也算豐厚。網(wǎng)上來的魚除了自己吃外，大多數(shù)魚分開成小盆，直接兜售給散步的人們，五元一小盆，十元一大盆，很象我在青島海邊看到的捕魚者一樣，售賣物品不是按斤，而是按盆，魚蝦混雜，大約不等，頗有些原始的味道。在我的心目中，商人是非常精細(xì)于毫厘之間，萬貫家財(cái)起于點(diǎn)滴的勤勞和計(jì)算，但是在這個(gè)以徽商名揚(yáng)江湖的安慶，論堆而沽卻是也體現(xiàn)了安慶人的淳樸和豪爽……

　　夜?jié)u近，江風(fēng)很大，整個(gè)安慶燈燭相耀，顯得十分平和和安詳。

　　我們一行人從大街上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，不曾想竟轉(zhuǎn)到安慶軍械所附近的一個(gè)餐館就餐。品著徽文化特色的美味，看著安慶大街上如織的人們，心里不禁涌起一些思鄉(xiāng)的情緒來。

　　掐指一算，我已經(jīng)離開家鄉(xiāng)十年之久了。

 

　　6

 

　　徽之厚重，不可估量。

　　安徽更深層次的東西我也讀不懂，也只能說這些是對(duì)安徽的皮毛印象吧。諸如在潛山購買風(fēng)干的鴨子被司機(jī)給丟在淮南客商倉庫；在蚌埠寂寥的雨中坐車到處溜達(dá)，在火車站和當(dāng)?shù)氐男∑ψ觿?dòng)手撕打；還有在潘集被客商扣留軟禁；還有廣德的糾紛，誤入敬亭山，雨中登九華山等事。我還會(huì)在以后的文章中詳細(xì)述說。

　　之所以想起寫安徽，其實(shí)是懷念我那四支被遺落在淮南的風(fēng)干鴨子。到嘴的鴨子也沒吃上，讓我非常遺憾。當(dāng)我動(dòng)手想寫風(fēng)干鴨子的時(shí)候，滿腦子飄來的卻是灰色的瓦、白色的墻，幽幽古鎮(zhèn)，土雞飄香和滿大街美貌的合肥女人。繞了好多圈卻寫不到我的風(fēng)干鴨子。

　　寫不到 ，我也就不寫了，并不是每個(gè)事情都要有個(gè)結(jié)尾的 。沒有結(jié)尾也就預(yù)示著無限的延續(xù)，發(fā)展、進(jìn)步，我覺得安徽也會(huì)如此，進(jìn)步，發(fā)展，無限延續(xù)……

 

注：本文已獲作者授權(quán)發(fā)布