酒

 

作者：羅里寧

 

我國早在2000年前，就已經(jīng)發(fā)明釀酒技術，但誰才是最早釀制白酒的人，卻有各種說法，因為曹孟德一句“何以解憂，唯有杜康”，人們便把杜康當作古代高梁酒的創(chuàng)始人，后世也把杜康當作酒的代稱。

 

酒是個好東西，它最能刺激人的“興奮”神經(jīng)。平時不茍言笑，三杯下去，也會眉飛色舞，海闊天空；平時西裝革履，道貌岸然，幾盅進肚，也會面貌大變，換成另一副模樣。

 

但凡是酒，無不辣口燒喉，可就是有人喜歡，而且喜歡的人還不少，以為酒能消憂解愁，能給人帶來歡樂，“酒為歡伯，除憂來樂”。酒喝多了，確實能讓人暫時失憶，忘卻煩惱，問題是酒醒以后呢，“借酒消愁愁更愁”，家庭因酒而不和諧，朋友因酒而翻臉，已不是新鮮事。酒更能亂性，燈紅酒綠，聲色犬馬，都與酒不無關系。

 

過去喝酒，多為農(nóng)家自釀的米酒，度數(shù)低，能喝者眾。聽鄉(xiāng)下出來的人說過，有人喝了三斤玉米酒，仍能翻山越嶺，還真有點三碗過崗的味道，令人贊嘆不已。那時候酒價不貴，米酒五毛錢一斤，瓶裝高度酒，好點的三塊錢一瓶，一般的一、兩塊錢，就已經(jīng)不錯。正宗的貴州茅臺，價才八塊，比之今日過千的“茅臺”，要“根正苗紅”許多。只是可惜，當時還沒幾個人能買得起。

 

有人說喝酒能舒筋活絡，少喝對身體有好處，更有人用酒來浸泡各種動物和藥材，飲用而保健身體。我對此沒作過考究，不敢亂用。酒到底對身體有些什么好處，我也不知道，只知道灌多了頭暈腦脹，傷身勞神。身體是自個兒的，灌壞了不礙別人什么事，有人喝高了胡吹亂鬧，撒瘋罵座，甚至干些違綱亂紀的事，這就使不得。

 

酒是不是個好東西，我們姑且不論，但酒作為一個大眾消費品，已有2000年的歷史，總有它存在的理由，并且它已經(jīng)發(fā)展成為一種文化現(xiàn)象，因此我們在喝酒時，就要多從文化的角度去思考，怎么喝，才顯得斯文，才能增進友誼，和諧家庭。我對喝酒的體會，就是遇到隆重的宴席，或者跟親戚朋友聚餐，非喝不可的，推不掉的酒，要禮節(jié)性地喝上一點，即使是至愛親朋的酒，也不要不加節(jié)制地豪飲，微醺即止。我曾經(jīng)醉過幾次酒，酒醉的滋味可不好受。喜歡喝酒的人，對酒更要有所了解，尤其是對酒的香型，不要盲目迷信，所謂醬香濃香清香，這香那香，都只是一個概念。香型很容易作偽，也不容易辨別。好酒入口柔順，不鎖喉，后遺癥不大，這也不是什么人都能夠感受得出來。不論多好的酒，多名貴的酒，多喝都會醉人，醉人都會傷身。這倒是要切記的。

 

注：本文已獲作者授權發(fā)布