冬天的菜市場

 

作者：黃冰

 

冬天的太陽就象是熱鬧勁頭漸漸散消的一座火爐，沒有了夏日的刺眼與秋天的高深，仿佛從一貫嚴厲的形象轉變為和煦、慈祥、溫暖，只把暖洋洋的熱情遍灑人間，持續發出冬季特有的桔紅色浪漫溫柔之光，宛如不斷投下希望的助力。趁著難得的冬日暖陽，人們紛紛從蟄伏的棲息地出發，照例去距家不遠處的菜市場各取所需。這是活著的一種本能行為。食、色，性也，即指追求物質享受與生理需求都是人的天性，孔子云飲食男女，人之大欲存焉。

不多時，越來越灼熱的晨光，照耀著一條作為楚河漢界式的并不太寬敞的大道，分開的兩邊店鋪里有種類繁多品種豐富的各種生熟食品。三三兩兩隨意選購食材的人們沐浴著冬陽，心曠神怡神情愉悅，臉上不由自主綻放朵朵陽光似的微笑。古代有一位叫朱淑真的女詩人把冬天的太陽贊美為愛日溫溫，這位與李清照合稱詞壇雙壁的杰出女子婚戀頗為不幸，可說是遇人不淑，只能把一腔悲憤寄托在字里行間，她需要愛日溫溫，千古同病相憐之人都需要。

此刻路兩旁柳樹的千萬條柔絲微微起伏，一陣寒風與各種個性化的叫賣聲、吆喝聲同時而至。都在極力夸贊自家的物美價廉（當然也不能、不敢公開宣稱別人的不是）。菜市場各個攤位前都是人滿為患，步履匆匆的、駕車路過的，穿著各式防寒服、有的還戴著口罩，既是拒冷氣襲來，也是防病從口入。幾乎所有的攤位前都是成交的少，討價還價者多。冒著嚴寒聚在此處的人們都有比較強烈的購買欲，但又都瞻前顧后、猶豫不決，總在期望下一家也許更實惠？此種比較心理在人生若干重大關口一再滋生，然而“林花謝了春紅太匆匆”，最終只剩下無盡的遺憾之情。

偶一回頭，左手這邊新開了一家生熟牛肉館，門匾上的這幾個大字色似牛色，狀如牛肉。頓感食欲大開。牛肉口感鮮嫩肉質飽滿，營養價值較大，冬天食用更是滋補佳品，俗話說得好“冬季進補，來年打虎”。因為肉牛數量較少成本相對較高，自然是物以稀為貴了。此時此刻乍一看到，當然是情不自禁喜從天降。急步走入其間準備買它幾斤大塊朵頤。遂想起水滸傳中的相關情節，殺富濟貧替天行道的梁山好漢們最喜歡食用牛肉。武松上景陽岡打虎前直到醉打蔣門神、林沖風雪山神廟、魯智深拳打鄭關西、宋江刺配江州、七星聚義時刻、還有好漢們不打不相識、越交情越深之時，牛肉與酒，都是他們相逢時的標準用餐，絕佳助談之物。每隔幾頁，仿佛都能聽到一迭聲地催促“小二，快些切十斤熟牛肉，再開幾壇好酒，全部擺將上來”。外面風雪呼嘯，里間酒酣耳熱豪氣干云，義憤處拍案而起飛身躍下，飛速趕到路見不平之處、欺男霸女之所，將那奸佞陰險無惡不作之人一刀斬為兩斷。鋤強扶弱行俠仗義是法律的觸角所不及時代的必要補充。

牛肉、燒酒、冬天，極易醞釀熱血情懷英雄氣概。

無獨有偶，右旁那廂是一家開張伊始的土豆餃子館。塵海泛舟多年，第一次發現土豆與餃子可以緊密結合在一起，標新立異當然可以開業大吉。而土豆也是冬季養生的一道美食。好奇之中信步入得斯門，墻上菜單寫有土豆木耳餃子、土豆豬肉餡、土豆牛肉丁餃子，蘿卜土豆餃子等等不一而足，當然也有入鄉隨俗式的本土羊肉面之類。土豆毫不起眼，既無顯赫的出身，也缺少華麗的外表，真如如今不多的表里如一的真正農家子弟，但它卻有埋在土里的金疙瘩之美譽，有很強的洗腸滌胃的功能（洗心革面脫胎換骨的由來），在冬季土豆當仁不讓成為脾胃第一補。于是興致勃勃地吃了一大盤土豆香菇餃子，此二者乃天作之合。是冬天餐桌不可少的美味佳肴。飯后意猶未盡，與主人攀談了幾句，消磨了一小段無聊的時光。這一家人來自遙遠的白山黑水，自小耳濡目染東北的歷史沿革風土人情。滿清的龍興之地、著名的九一八爆發地、抗聯官兵的英雄事跡、還是當代一位俠客的故里，以及終年積雪覆蓋的長白山上聞名遐邇的人參、貂皮、鹿茸三寶。東北，一個我神往的地方，此時正是風雪更加肆虐之季。陜北東北雖一字之差，但天文地理風俗習慣真是天壤之別。他們何故不遠千里跋山涉水來此陜北革命老區？東北米貴居大不易？身高體壯年約五張開外的男掌柜縱聲大笑“那里的黃土不發芽？那里的水土不養人？咱在老家吃不開了，一聲吆喝，拿起鍋碗瓢盆一家老小一起闖天涯。人活著，總要想辦法生活下去。活人還能讓尿憋死？”，一席鏗鏘有力的東北普通話令人深為感慨。

韓磊極富感染力的歌聲回旋在耳際“走四方，路迢迢水長長，迷迷茫茫一村又一莊，”

作家余華曾說“人是為活著本身而活著的，而不是為了活著之外的任何事物所活著”。

故鄉不僅僅指生養我們的一方故土，只要是適合夢想生長的地方，不都是魂牽夢繞的所在？

北方之人大都屬于肉食動物，菜市場自然以出賣除下水之外的被肢解的二師兄軀體為主。這些肉鋪門口都懸掛著正宗黑毛豬的招牌。至于具體的來龍去脈，“死者長已矣”，而眼角眉梢都是笑意的活著的操刀手，當然是守口如瓶只字不提，“咣咣咣……垱垱垱”，只管手底下運刀如風響個不停。

此際情況比較“撲朔迷離”，故而有不少人就對肉食敬而遠之，害怕不潔之物惹禍上身。其實過度疑慮反而憂思成疾得不償失。再說素葷應該均衡搭配不能偏廢。何況有的人每天吞云吐霧、須臾不離杯中物，最后也都得享高壽。百無禁忌無牽無掛，反而歪打正著得償所愿？人間各領域諸多事情也往往如此。我認為在人世存留時間的長短主要取決于遺傳基因及個體素質。至于回族嚴拒豬肉，應該出于宗教信仰與衛生習慣。不過，素葷對人性格的形成有較大影響，肉食者易暴躁沖動，喜素之人則比較溫順善良。

菜市場也有出售頗具本地特色，冬季最流行、用不發酵的麥面在火爐中燒烤而成的燒餅～干爐，其做法講究標準嚴格。干爐圓形中空如車輪似古幣，其味酥香爽口耐嚼易儲。干爐制作方法雖然簡單，但要成為此門手藝的翹楚，沒有個十年八年的功夫恐怕只能是望塵莫及。堪稱十年磨一劍的干爐，歷史上曾立有奇功一件。明末闖王李自成的部隊被明軍圍困在陜南商洛山中，堅守數月之久后成功突圍。相傳在極端困難的情況下，當地的父老鄉親突破封鎖，雪中送炭一樣給將士們送來了干爐，恢復氣力的義軍一舉殺出重圍，如一股不可阻擋的洪流向中原大地滾滾而去。干爐拯救了處于饑寒交迫狀況的義軍將士們，也可以說是改變了中國近代史的走向。所以陜南有句俗語“扛槍的，打獵的，干爐饃饃好吃的”。

冬天也有桃？一年四季都可以吟誦“桃之夭夭，灼灼其華”？這在過去自是一種奢望。可如今已經不在話下了，無所不及的現代科技改變了植物的自然生長期限（人也遲早會被異化）。這個菜市場就有個頭大、果實脆硬甜的映雪紅桃，此桃霜降雪落后表面看上去嬌艷欲滴，故名。還有冬雪王桃等專門在冬天開花結果的桃的品種。桃字也可引申為贊美女人的杏眼桃腮、人面桃花、艷如桃李。

洋蔥又是一道冬季補充營養、增加能量的疏菜。一個洋字令人聯系到許多。從大洋彼岸漂洋過海過來的洋人，帶著洋槍洋炮與大刀長矛之間代差式的戰斗，這樣的毫無懸念的一邊倒的戰斗，常常是對方以很輕微的代價，就造成我方的巨大損失。

落后就要挨打，不僅是指武器裝備方面，更重要的是思想的更新升級。

冬天的菜市場還有“萬能果”火龍果、強強聯手的菠菜紅薯、包治百病的白菜豆腐、應該起源于普提本無樹的提子。

最后再在菜市場的拐角處，買一大袋紅富士蘋果。

取其諧音好兆頭：好男兒志在四方，一生平平安安。

……

 

作者簡介：

黃冰，男，漢族。民歌與石雕故里陜北綏德人。供職于陜西延長石油青陽岔天然氣凈化廠。

信奉“萬卷古今消永晝，一窗昏曉送流年”、“不以無聊之事、何遣有涯之年”等名句。故常將所思所悟傾注筆端。有兩部文學專著《月迷津渡》和《思想的羽毛》全國公開出版發行。

散文《病中情緒》榮獲青年文學家雜志社2018年至2020年文學大獎賽散文組特別獎、詩歌《她凝視著我》榮獲青年文學家雜志社首屆七夕杯愛情詩大賽優秀獎、抒情散文《凈化廠里的青年近衛軍》榮獲文學家雜志社2020年首屆中華龍杯文學作品大獎賽一等獎。

在《詩潮》、《叁花》、《文學家》、《星星》、《詩歌報》、《作家報》、《山西文學》、《九州作家》、《安徽文學》、《陜西日報》、《北方文學》、《文學世界》、《天津散文》、《時代作家》、《青年文學家》、《文化藝術報》、《陜西終南文化研究》、《西部散文選刊》等省級以上報刊雜志及文學平臺

發表詩歌、散文、小說、劇本等各類文學作品共約60多萬文字。并有作品入選《嶺南作家2021年度優秀詩歌作品選》、《全國青年作家優秀作品選》等選本、

系中國散文學會會員、中國青年詩人學會會員、四川省散文詩學會會員、陜西省作家協會會員、陜西省散文學會會員、中國作家在線駐站作家、文學家雜志社、文學欣賞雜志社、九州作家雜志社、作家故事雜志專欄作家、陜西精短小說、九天文學雜志社、青年作家網簽約作家、山東《望月文學》2021年10月份封面人物、廣東《作家故事》2022年第一期封面人物、冀東新聞網特約記者、cctv《民聲與法》欄目陜北聯絡人、安徽省《當代文學家》雜志社特約作家、山東省《望月文學》雜志社特約作家、黑龍江省《青年文學家》雜志社陜西榆林分會主席。

 

注：本文已獲作者授權發布