家宴

 

作者：梁耀鮮

 

最近舉行家宴，就一桌人，為自己慶生。

吃生日飯，唱生日歌，過自己的生日，之前我很少有。小時候我老家不興那一套，也許是生活困頓、窘迫，顧不了那些花花玩意，我們也都習慣了，習慣成自然了。只是去年生日那天我剛好在深圳，女兒女婿很認真地張羅，我第一次頭戴壽星帽，在蛋糕面前合掌許愿，在燭光搖曳中默念著我對生活的感激和祝福。

今年有點不同。退休手續正在辦理之時，生日也不疾不徐地姍姍而至，這算是人的一生的一個重要時節。擺一桌，邀幾友，喝幾杯，聊過往，聊明天，在這個新的起點上，讓肯定和珍惜的氛圍繚繞，讓意義和價值的思考清晰，給生活賦新意，添色彩，多好。

于是，跟妻子商量，就著手通知人員和采購食材。

通知人員就很容易了。我們有一個七家兄弟姐妹群，從年輕時開始，就自覺湊合在一塊，組成一個相對穩定的團體。成員間不占便宜，不論是非，不為難人。我們出同游，節同樂，有客一起接待，作客一起前往，有福同享受，有難共擔當，沒有桃園結義，只有深情厚意。哪家有紅白喜事，我們都是主人，先前墊后，操持始終，從不含糊。我們這個圈子，老家知道，朋友知道，我們的鄰居也都知道。去哪里少見一個人，都會有人幫我們點名，是一個真正意義的兄弟姐妹群。

我的家宴邀請，只需在這個群里吱一聲就好。另外邀請的，還有兩三個至友。而已。

買菜也隨意了。我照我們這伙的口味，買了幾個家常菜，再翻出冰柜里的一些庫存，雜七雜八的，能夠符合“菜不擺三，筷不成五，席不成六”的餐桌禮儀，就是我的努力方向了。

所謂“菜不擺三”，意思就是擺菜不能只擺三道菜。眾所周知，我們中國人熱情好客的天性在世界知名。在接待親朋好友時，一般為了表示對客人的歡迎，常常會準備一桌好菜，但從來沒有哪家會只上三道菜。首先，我們講究好事成雙，常聽說 “四菜一湯”、“八菜一湯”等，想來很少有聽到過單數菜品的時候。此外，我們中國人還很看中諧音，“三”發音同“散”，認為三道菜，說起來像是“散伙菜”，不但寓意不好，還容易讓客人心生不滿。還有，三盤菜在擺放時，像極了祭祀時的擺法，這是特別讓人忌諱的。所以“菜不擺三”的意思，就是宴請別人時不能擺三道菜，平時自家吃飯，當然不用講究。

至于“筷不成五，席不成六”，也還有其獨特的禮儀文化，在這里就不展開了。

那天，我最用心、也最擅長的菜就是燜羊肉。我買了兩斤多的嫩羊肉，回來后燒熱著鍋，把羊皮貼下去幾分鐘，煬得焦黃后出鍋，水開后再入鍋，半生熟撈出，洗凈切塊，放入瓷罐，把姜片、八角、橙皮、豆腐乳、白糖、酸辣醬、胡椒、鹽巴等配料放入拌勻，然后倒入一罐啤酒，慢火煲一個半小時就好了。那天時間比較充裕，我還到市場買一個蘿卜，削皮砍了半截下去。軟爛可口，氣味香醇。煮好后我放到灶臺邊歇著，等人到齊后方可隆重推出。

雞是少不了的，傳統的奉神環節雞是當然的主力軍。吃的時候我們大多選擇白切，蘸料用醬油配芫荽、蔥花就好。無雞不成宴，這里的老人都這么說。我還根據他們的建議，搞了一個牛肉炒牛百葉。這個菜好特別，現在突然在我們圈子流行起來。量別太多，各為一斤的料剛好。牛百葉是緊俏貨，是否買得到還要看運氣。紫蘇是這個菜最好的佐料，它猶如一道芬芳的魔法，散發著濃郁的香味，讓人忍不住想要多嘗幾口。魷魚是我喜歡的菜，兩條魷魚，紅椒青椒各一個，加一個中等個頭的洋蔥，加工后鮮嫩脆爽，色味俱佳。臘肉臘腸，還有五花肉白切拼盤，這是穩肚子、撐場面的硬菜，老少咸宜，當然也要登堂入室了。湯水是香煎河魚配老冬瓜絲，混一點雞湯，清甜與絲滑交織，老家味道，營養豐富。清蒸白鱔是女人們的最愛，一般都少不了。魚蒸熟后去水，淋上滾熱的七里香茶油，一股魚香撲鼻而來，大飯店也沒得比。這個菜一上來，個別性急的就會嚷嚷、挑逗、煽動，青菜還沒有炒，都張羅著要入桌了。

桌上已經擺上兩瓶德勝青花原漿。那酒是我們到河池旅游時專程到德勝鎮購買的，由于該款已停產，市場已沒貨，我們拐了不少彎，找到生產廠家，被告知尚有少量過期的，但管的人不在。我急忙加了對方微信，回到家后幸運地網購到幾件。德勝青花原漿，大紅的瓶子，金色的花邊，喜慶、堂皇，甚至還可以說有點氣派。關鍵是價格合理，我們老百姓喝得起，是我最鐘情最喜歡拿來撐門面的牌子了。

那晚，不論男女，不論平常喝不喝酒，大家都拿起酒杯，把真摯和深情，把心意和祝福放到酒中釋放，讓那些感動的過往變成歲月的甘醇，一杯又一杯。

退居二線后時間比較自由，我的寫作愛好得以發力，寫了不少散文和詩歌。寫了就投，投的幾乎都發表。這極大地改變和豐富了我的生活，也收獲了不少的“粉絲”。只要外出，碰到熟人，我都會得到他們的熱情招呼和鼓勵。大家在一起吃飯，氛圍比較輕松的，都會談到我的寫作，我的作品。那晚，有個小妹向我訴苦，說最近因為看了我寫的《閱覽一本奇書》，就經不起蠱惑，到書店買了一套《紅樓夢》，這開支不小啊，事情起因是你，費用由誰負擔？引來大家一片笑聲。接著，又有人提出要欣賞那本“奇書”。我給她們到三樓書房拿來了孫溫繪《全本紅樓夢》，大家真的被那本書的精致、大氣所折服，你傳我我傳你，無不嘖嘖稱奇，停止了手中的筷條。宴會變成了讀書分享會了。

女兒訂來蛋糕，大家唱著生日快樂，把這個家宴所有的程序都走完了。她們收臺時，發現放在灶臺邊的那罐燜羊肉還靜靜地躺在那里，竟然忘記“隆重推出”。

那么，明晚繼續。

 

2024年6月26日

 

作者簡介：梁耀鮮，壯族，廣西田東人，中國散文學會會員，語文教師出身，供職多個行業。愛工作愛生活愛文學，詩情約畫意，我手寫我心，喜歡在散文詩歌創作中尋找快樂。心香一瓣常分享，網絡報刊有稚文。

 

注：本文已獲作者授權發布