涼面條

 

作者：姜興乾

 

我的家鄉地處中原大地的東北方位，從地圖上看，像是一支插入山東腹地的“利劍”，不過歷史告訴我，在早些時期，我們縣城就屬于山東管理，所以從地域文化、飲食文化、風俗習慣、風土人情等方面來說，河南和山東之間保持有較高的相似度。兩省同為全國舉足輕重的小麥主產區，饅頭和面食自然在飲食習慣中占據著不可替代的地位。

在我的記憶當中，讀小學的時候，每當中午放學回家，常會看到家里“賓朋滿座”，當時父親在縣城棉麻公司工作，平時也很喜歡結交朋友，對人熱情好客，他時常會邀請同事朋友到家做客，與他們小酌幾杯談笑風聲，自然而然也就打成一片。令我印象最深的，那是一個夏天的中午，家里像往常一樣來了不少客人，主要是看望我的爺爺，母親和姐姐在廚房忙碌著做飯做菜，父親就在外頭倒茶招呼著，等菜肴端上桌后，大家也都拿上酒盅開始碰杯，酒足盡興之后，父母問道：你們想吃什么主食？大家伙齊聲回答：天氣有點熱，喝點涼面條吧。母親就開始煮面條，順手切了點黃瓜絲和紅蘿卜絲，又炒了西紅柿雞蛋，姐姐就在那用蒜臼搗蒜汁，等熱面條出鍋后，把面條放入涼水中降溫，然后再向每個碗中倒入涼面條、菜、蒜汁和芝麻醬，拌一拌就是一道舌尖上的美味。那個時候就感覺，好像在我們家鄉的夏天，吃上一碗涼面條就是本土飲食文化里的“專利”，少年時的自己并不知道外面的世界是否與自己經歷的一樣，想當然也認為其他地方的人們應該也喜歡吃涼面條吧。很多年以后的今天，父母早已進入頤養天年的年齡，父親和他相仿的同事朋友都過上了退休的生活，甚至有的已經離開了人世，突然想到這些，我就會回憶起小時候父親和他的故友小聚的時刻，腦海中就會浮現出家里賓朋滿座的場景，朋友的情誼不在于山珍海味和海誓山盟，也許一小碗“涼面條”、一盤花生米和一杯濁酒就是他們情誼的最好見證，他們臉上的笑容和無所拘束的交談就是緣分和流年的深深印記，也許他們是因為工作和偶然的機遇結緣，經歷接觸，他們因為投緣感情更加純粹深厚，又因為這碗“涼面條”家味使得交情更加濃郁，長輩和父母的言傳身教告訴我，一生廣結善緣總歸是好事。

等到老家夏天麥收的季節，爺爺、父母、姐姐們都會起個大早，趕在太陽還沒有完全升起，剛露出微微光亮的時候，他們戴上草帽，拿上鐮刀、麻繩和軍用水壺，直奔田間地頭干農活割麥子，我們這些小孩也跟著湊個熱鬧，當走進麥田時，已有不少人在那勞作，大人們忙碌著收割，我們就跟在他們身后拾麥穗頭，眼看快到中午，母親和姐姐們先回家做飯，像這個季節，我們中午最喜歡的主食還是涼面條，一方面比較方便容易做，另一方面還能緩解下勞作后的疲憊和炎熱，最主要的是能滿足我們的味蕾需求，讓我們忙碌的同時學會享受生活，與在縣城生活不同的是，在老家，爺爺和姐姐專門用老式小水缸腌制了芥菜、黃瓜、紅蘿卜、白菜幫子等咸菜，吃涼面條的時候，拿出來咸菜切成絲，同樣在碗中倒入蒜汁和芝麻醬，都說“酒”雖好，可不要貪杯，但是面對家鄉這樣的食味，我這樣的小孩都能吃上一大碗半，立即 又充滿了能量和勁頭，為下午的勞作打下堅實的身體基礎。手工割麥畢竟還是慢，為了趕時間及早收割，夕陽雖已落下，肉眼可見月明，但并沒有感覺到大家要停下歇息的意思，有的家庭干到很晚才收工回家，辛勤的勞作和滿臉的汗珠才換來了顆粒歸倉，看到大人的辛苦，一切都像是無言的教育，我們馬上又會想起“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這篇流傳極廣的詩篇，千千萬萬的父老鄉親是中原糧倉名副其實的鑄就者，扛穩國家糧食安全大旗，滋養著中華大地兒女，直到后來大型聯合收割機的使用大面積鋪開，大大提高了麥子等農作物的生產效率，減少了人力和物力的浪費，可以說深刻推動著農業現代化進程。

在讀大學期間，這應該算是長期出門在外獨立成長的開始，翻開人生篇章新的一頁，我們求學的同時也在尋找自己的定位，今后我要走向哪，我真正的興趣又是什么，最終又會從事什么，也許給了自己很多假設，不知有多少人會把培養思維、提升人格、修養德行、增長智慧放在首位，我自己也沒有完全做到，還好沒有虛度象牙塔的時光，而是更多把時間放在專業技能學習、提升人際交往能力和學歷提升上，當時的自己眼光無非局限于找份好工作，最起碼也能讓父母抬頭挺胸。接觸到國學后，我才逐漸明白，找到自己真正的興趣和使命才最重要，當然首位還是健全思想和人格，以修養德行為前提和基礎，才能更好去發掘人生潛能和所長，更好去服務家庭、社會和國家。平日大學讀書中，我認為自己也在努力追逐心中的那道光，周末閑暇時間，作為一個“吃貨”，自己坐上公交車就奔向城市的步行街，在那里我既然吃到了家鄉味道的炸雞架，更讓我驚喜地是，在我們校園小吃街中，一個阿姨做的涼面條更是有愛和味道，和父母的做法是如此接近，還常問我面食能不能吃飽，想想本就是河南兩個相距不遠的城市，并且也是以農業為主，飲食習慣接近也實為正常，人生中有很多奇妙緣分，可以瞬間喚醒你最初的記憶，讓你仿佛有種到家的感覺，離開那座城市這么多年，時常還會記起母校、市區小吃步行街、校園家常飯店和那位慈眉善目的阿姨，那里有我生命成長的痕跡。

多年后，我從事了比較理想的工作，從河南的東北角來到省內最西部，又一次告別故鄉，時間轉眼即逝，從之前二十剛出頭的小伙子瞬間進入到了而立之年，怎樣才能活出精彩的自己，工作和生活經歷讓我收獲很多，在命運的齒輪上覺悟人生。這座包容的城市本土擁有著純樸的民風，我逐漸也融入了這個美麗宜居的地方，當然有些地域文化、民俗習慣與家鄉還是略有不同，有段時間，我尤其喜歡《舌尖上的中國》和《鄉愁》紀錄片，磁性的配音、唯美的視頻、地方的小吃畫面總會讓人想起家的味道，對于孜身一人在外工作的我來說，能夠吃上一碗故鄉的涼面條就不孤單，因為我又想起青春年少時爺爺、父母、長輩和姐姐勞作的場景，我又看到家里招待客人時的熱鬧場面，但是工作的城市卻看不到這種面條做法，想吃的時候就變成了“鄉愁”，自己動手，豐衣足食，總能解決片刻的食欲。隨著鄉村改革越來越深入，我們的村子被列入縣產業集聚區發展范圍，原有耕地不再是農作物的生長“棲息”場所，一座座高樓拔地而起，企業、房地產開發商、學校等陸續入駐，這的確也改變了家鄉人們的生活面貌，但總感覺失去了些什么，一切都在發生變化又如夢似幻，就像年輪帶動著歲月的變遷，歲月掩蓋不住人的容顏改變，無論時代和周圍的人事物如何變換，一碗“涼面條”的意義卻還是從前。

 

作者簡介：姜興乾，男，河南臺前人，供職于河南三門峽市，出生于1990年，中共黨員，本科工科學士，在中國作家網、河南大河網、三門峽日報、千江月文藝等媒體網站發表過作品。

 

注：本文已獲作者授權發布