紅菜苔

 

作者：王軍

 

在我的老家，紅菜苔生長在菜園里，算是一種非常普通的季節性疏菜了。但它的口感，隨著油鍋里翻炒，給人留下一種難以抹去的記憶。

想起來，身在北方的城市，我是很久沒有吃上它了。那個紅菜苔的樣子，我還能在歲月的滄桑中依稀地描述出來，也能給沒吃過的朋友講起它的味道。

此菜屬于南方疏菜中的一個品種，又名蕓菜苔、紫菜苔。它的葉片寬大，呈卵圓形或橢圓形，葉沿兒波狀且為綠色，莖及柄瓣均帶紫色，其營養豐富，脆甜可口，多產于長江兩岸的濕潤地帶，湖南、貴州等地那一帶生活的人也喜歡食用它。而武漢人對它由衷地偏愛，據說洪山一帶有它的種植基地。由于它比普通的菜苔長得鮮艷，顏色偏于紫紅，在當地人的心中有著“紫氣東來”的說法，又因它最優成長期在農歷春節前后，菜苔鮮嫩，紫翠清香，成為春節期間走村串戶看親訪友時，接待客人中的一道美味佳肴。

這些，在我老家的菜地里，那個年代那種歲月，又多了一道兒時過年的情景。

那時，母親常用它來炒臘肉，或是煎上糍粑煮掛面時放上一些，那種吃法吃起來沒有油膩的感覺，除嚼著它脆脆的口感外，還有一種甜甜的甘味。營養專家說，它含有大量的維c、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，具有增強免疫力、活血散瘀、潤腸通便之效果。難怪老家的人幾乎頓頓吃它，身體沒病沒痛。

我到北方生活有些年頭，去菜市場里買菜時沒有碰見它，也沒見有同鄉的家人買過。生活在這里，一些習慣也基本融于當地的風土人情中，以至于一天三餐菜市里有什么菜就買些什么回來，沒有刻意按照兒時的飲食習慣過著自己的生活。

記得有一年開車回家過春節，臨走時母親弄了一簍子紅菜苔裝進后備箱里。我見那么多，回來后摘一些好看的送給一位鄉友。他見后激動地說：“這可是個好東西，多年沒吃了。”望著他那種心情，知道他多年沒有回去，也明白他心中的苦楚。

往后，我去了另一個城市。在城角的一個鄂菜館里，竟然發現有這道菜。飯后出門時抬頭一看，店名就叫紅菜苔。在那里，我吃著那種口味，竟吃出了過年的味道。有時想，身在這個世間，漂泊在異鄉異地，家鄉的東西總是顯得更為濃烈一些。

那是家鄉的紅菜苔，長在山村里，飄進異鄉的夢中……

 

注：本文已獲作者授權發布