赤水醬香酒賦

 

作者：佘思良

 

赤水奔流，千峰競秀；烏蒙巍峨，萬壑生香。造化鐘靈于黔北，天地毓秀在斯鄉。赤河澄澈若琉璃，漫灑丹霞之色；層巒疊翠接霄漢，長凝瑞靄之祥。此間水土孕奇珍，自唐宋以降，釀得瓊漿三百載，香飄九域五洲揚。

溯其源也，可追至大禹治水，疏浚河道開新紀；更溯至殷商甲骨，醪醴初成祭天禮。然真正名震寰宇，實乃明清以降，匠人承古法而創新方。重陽下沙，伏天制曲，三載窖藏，九蒸九曬，方得此中玄妙。每一滴瓊漿，皆凝日月之精華；每一縷醇香，盡納山川之靈秀。

觀其釀也，若丹青妙手揮毫潑墨。春采糯禾，秋收高粱，粒粒金黃透玉光。曲乃麥麩蓼藍共制，經冬歷夏，發酵成香。泥窖深藏，光陰細細雕琢；陶壇靜守，日月徐徐浸潤。開窖之日，蒸騰紫氣如龍鳳翔舞；出甑之時，甘霖沛然似瓊漿玉露。四百八十道工序，暗合周天星宿之數；九千九百次翻動，暗藏陰陽五行之機。

品其味也，若瑤池仙子舞霓裳。初入口，醇厚綿柔如綢緞繞舌；繼之，焦香甘冽似松風穿林。三巡過后，回甘如蜜涌心田；五盞方休，余韻似歌縈梁柱。空杯留香三日不絕，舉箸忘箸四座傾倒。李白若逢此酒，當棄"會須一飲三百杯"之狂放，轉作"舉杯邀明月，對影成三人"之雅趣；東坡若得此醪，必改"大江東去"之豪邁，而詠"明月幾時有"之清幽。

論其德也，若君子溫潤謙和。不似烈酒鋒芒畢露，卻藏剛勁于綿柔之中；不效甜漿脂粉堆砌，乃顯本真于樸素之外。飲之可通靈竅，助文思泉涌；酌之能養性情，促肝膽相照。商賈以此交契，貴在誠信；雅士借此酬酢，貴在風骨。一壺濁醪，盡顯人間至情；半世浮沉，皆融酒中乾坤。

嗟乎！時移世易，匠心永駐?？唇癯嗨优希破飓C獵迎旭日；聽未來歲月長河，醬香陣陣頌華章。愿此瓊漿永續，香飄四海；更盼中華美酒，譽滿八荒！

詩曰：

 

赤水奔流釀玉漿，丹霞淬火蘊醇芳。

千年窖藏承古法，百載春秋入華章。

瓊液盈樽酬盛世，香飄萬里醉八方。

匠心獨運傳佳話，國粹精魂共舉觴。

 

2025.3.3

 

注：本文已獲作者授權發布