中國傳統(tǒng)的座席排座次

 

作者：佘思良

 

當(dāng)暮色如潮水般緩緩漫過那精雕細(xì)琢的窗欞，堂屋內(nèi)已然布置得井井有條，八仙桌穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)財[放得端端正正。紅燭輕搖，灑下溫馨柔和的光輝，映照青花碗沿，露珠輕附其上，宛如自然之吻，悄然留下痕跡。竹筷斜倚描金架，若待解之詩行，靜候生命賦予的剎那。每逢此時，母親總會停下手中忙碌的抹布，目光溫柔地指向桌角那個特定的位置，聲音輕柔卻帶著不容置疑的語氣說道：“那里是上席，尊貴的位置，必須得等到你外公到來之后，我們才能開始動筷享用這頓晚餐。”

 

這便是記憶里最早的座席啟蒙，深深地烙印在我的腦海中。那一張古樸的木桌，四條堅(jiān)實(shí)的腿穩(wěn)穩(wěn)地扎在青磚鋪就的地面上，仿佛承載著歲月的厚重與歷史的沉淀。然而，它不僅僅是一張普通的桌子，更像是一架無形的天平，默默地平衡著人與人之間的微妙關(guān)系。每一寸細(xì)膩的木紋里，都藏著丈量人倫的尺度，細(xì)微而深刻。

 

在中國的傳統(tǒng)屋檐下，一張方桌的意義遠(yuǎn)不止于簡單的飲食載體。它承載著更為深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵，宛如一幅濃縮的社會圖譜，映射出家庭、社會乃至國家的結(jié)構(gòu)與秩序。它又如同流動的禮儀教科書，無聲地傳遞著中華民族千百年來的禮儀規(guī)范。每一道平凡無奇的木紋，皆似藏著“序”與“禮”的深邃印記，低語著尊卑分明、長幼有序的古樸美德。在這張方桌旁，我們學(xué)會了尊重、謙遜與和諧，這些寶貴的品質(zhì)伴隨著我們成長，成為我們?nèi)松猛局械闹敢裏羲?/p>

 

一、方位里的天地秩序

 

中國人擺設(shè)宴席，首要之事便是講究方位的安排。老一輩的人們常常掛在嘴邊的一句俗語是“南面為尊”，這一說法實(shí)際上源自古代典籍《周禮》中所記載的朝堂規(guī)制，反映了古代政治制度中對方位的重視。在那個時代，天子在朝堂之上總是面朝南方而坐，象征著至高無上的權(quán)威，而朝臣們則按照各自的品級，分別位列于東西兩側(cè)，形成了一種嚴(yán)格的尊卑秩序。這種秩序觀念不僅僅局限于宮廷之內(nèi)，而是隨著時間的推移，逐漸滲透到了社會的各個角落，最終甚至影響到了普通百姓家的日常生活。

 

在北方的傳統(tǒng)民居中，正房堂屋的布局尤為講究。人們定會在北墻之側(cè)安置供桌，虔誠供奉祖先神明，以此表達(dá)無盡的敬仰之情。而與供桌相對的南窗之下，則被視作宴席中的上席位置。每當(dāng)陽光透過窗欞細(xì)縫，輕輕灑在主位者的肩頭，斑駁光影為其尊貴身份披上金色華裳，令整個場景更顯莊重神圣。這樣的布局不僅體現(xiàn)了對傳統(tǒng)禮儀的尊重，也蘊(yùn)含了人們對和諧秩序生活的追求。

 

若在院落之中設(shè)宴款待賓客，方位的講究便顯得尤為微妙而細(xì)致。《禮記》中曾有明言：“席南向北向，以西方為上”，此言所指的是在露天場合下的座位安排方式。在搭起的涼棚之下，面朝南方的席位應(yīng)當(dāng)優(yōu)先讓給輩分較高的長輩，而晚輩則需侍立于一旁的西側(cè)，以示尊敬。我幼年時期在鄉(xiāng)下的村子里參加喜宴時，曾親眼看見族中的老人們手持煙桿，神情莊重地指點(diǎn)著各個方位，口中念念有詞：“東為賓，西為主，切莫亂了這其中的規(guī)矩。”當(dāng)時年幼不解其意，后來隨著年歲增長，才逐漸明白這“東賓西主”的說法，實(shí)則是與古代禮儀中主人在東階迎接賓客、客人從西階登堂入室的禮節(jié)一脈相承。原來，即便是腳下看似不起眼的方寸之地，也早已深深浸透著千年傳承下來的儀軌與禮數(shù)，每一個細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。

 

在古代建筑布局中，更為細(xì)致且講究的區(qū)分還體現(xiàn)在所謂的“堂室之別”上。具體而言，位于建筑中央的正屋被尊稱為“堂”，而緊挨其兩側(cè)的較小房間則被稱為“室”。在這種布局中，堂的地位顯然高于室，這一點(diǎn)從堂上的席位安排便可窺見一斑——堂上席位之尊貴，在禮制上遠(yuǎn)超室內(nèi)席位。

 

若是在室內(nèi)舉辦宴會，座次的安排同樣大有講究，其中“東向?yàn)樽稹钡牧?xí)俗尤為突出。這一習(xí)俗的形成有其深刻的文化背景：在古人的臥室中，通常會在東首設(shè)置窗戶，以便采光，而西首則放置床榻。因此，面朝東方而坐，既迎晨曦之光，寓含光明希望之意，又顯莊重正式之態(tài)。

 

歷史上著名的鴻門宴便是一個生動的例證。在這次宴會上，項(xiàng)王和項(xiàng)伯選擇了東向坐，這在古代座次文化中代表了尊貴，從而彰顯了他們的地位和威嚴(yán)。在鴻門宴上，劉邦被安排“北向坐”，這一座次安排反映了當(dāng)時權(quán)力格局中劉邦相對較低的地位。令人驚嘆的是，一張看似普通的幾案朝向，竟然暗藏著刀光劍影般的權(quán)力博弈，每一個細(xì)節(jié)無不彰顯古代社會等級之森嚴(yán)與禮制文化之深厚。

 

二、席位間的人倫經(jīng)緯

 

方位一旦確定之后，緊接著便是安排座次的環(huán)節(jié)，而這個過程并非隨意為之，而是需要嚴(yán)格遵循一定的禮數(shù)和規(guī)矩。具體而言，就是要根據(jù)親疏關(guān)系、長幼順序以及貴賤地位來進(jìn)行細(xì)致地區(qū)分和排列。《禮記·內(nèi)則》中明確記載了“年長以倍，則父事之”的訓(xùn)誡，這句話的意思是說，如果對方的年齡比自己大一倍，那么就應(yīng)該像對待父親一樣尊敬他。這一古老的禮制規(guī)范，在現(xiàn)實(shí)生活中的宴席座次安排中得到了具體而微地體現(xiàn)。

 

記得在父親尚健在的那些年月里，每逢家中設(shè)宴款待賓客，總是無一例外地讓父親坐在那個被尊稱為“上八位”的座位上——那正是方桌的東南角位置。這個位置不僅正對著堂屋的大門，視野開闊，可以清楚地看到進(jìn)出的人流，而且從風(fēng)水和禮數(shù)的角度來看，也顯得格外穩(wěn)妥和尊貴。父親時常耳提面命：‘唯有確保老人安坐，心緒寧靜，方能維系家族和睦，安穩(wěn)度日。’這句話不僅是對座次安排的一種解釋，更是對家族和諧、尊老敬老傳統(tǒng)的一種深刻詮釋。

 

在家族的盛大宴席上，輩分無疑成為衡量座次的最堅(jiān)硬、最不可動搖的標(biāo)尺。我曾有幸目睹過一場五世同堂的壽宴，那場景至今仍歷歷在目。一張碩大無朋的圓形餐桌，仿佛被無形的手巧妙地劃分成了若干個層次分明的圈層：位于圓桌正中央的，自然是備受尊崇的壽星及其相伴多年的配偶，他們?nèi)缤易宓母担€(wěn)穩(wěn)地占據(jù)著最核心的位置；緊挨著他們的第二圈，則是由壽星的子女及其配偶們組成，他們?nèi)缤瑯涓桑沃麄€家族的繁榮；再往外擴(kuò)展的一圈，則是孫輩們，他們?nèi)缤ρ荆鷻C(jī)勃勃地向外延伸；而最外圍，那些尚且年幼的少年郎們，則自覺地捧著碗，站在廊下，他們?nèi)缤律哪廴~，雖未占據(jù)桌席，卻也不失為一道亮麗的風(fēng)景線。在這場宴席上，每個人都嚴(yán)格遵守著輩分的界限，誰也不會貿(mào)然僭越一步。這種以血緣關(guān)系為縱向經(jīng)線、以輩分高低為橫向緯線的排列方式，宛如一棵參天大樹的年輪，一圈圈向外漾開的，不僅僅是家族成員的座次，更是那份深深植根于骨肉之間的親情秩序，它無聲地詮釋著家族的傳承與和諧。

 

當(dāng)有外來的賓客在場時，必須嚴(yán)格遵守所謂的“賓主之禮”。按照這一禮儀規(guī)范，作為一家之主的主人應(yīng)當(dāng)坐在正對著門口的位置，這樣的安排不僅是為了方便隨時留意并招呼進(jìn)出的客人，更是體現(xiàn)了一種尊重和重視，這一位置被尊稱為“面門為尊”。而對于座次的進(jìn)一步細(xì)致安排，則是將最為重要的客人安排在主人的右手邊，以示對其地位的尊崇；而次一級的賓客則被安排在主人的左手邊。這種“以右為尊”的禮節(jié)性規(guī)定，其實(shí)早在儒家經(jīng)典《論語》之中便已經(jīng)有了明確的記載，足見其源遠(yuǎn)流長。

 

在家庭待客的場合中，總是身體力行地踐行這些禮儀規(guī)范。每當(dāng)有同行或友人來訪，他總會毫不猶豫地將右手邊的尊位讓給對方，而自己則謙遜地坐在左手邊相伴，用實(shí)際行動詮釋了“敬人者，人恒敬之”的深刻道理。在這樣的氛圍中，即使是簡單的茶杯輕觸桌面的小小動作，也仿佛變成了一場蘊(yùn)含深意的無聲禮儀對話，盡顯中華禮儀之邦的溫文爾雅。場應(yīng)酬的席位更見復(fù)雜。官階高低化作席間的座次坐標(biāo)，主官坐定后，副職依左文右武的慣例分列。清代《官場現(xiàn)形記》里，州縣官宴請巡撫，必在廳中設(shè)“主席”，兩側(cè)按道臺、知府、知縣的品級依次排開，連茶杯的擺放角度都有講究。這種席面上的等級，比官服上的補(bǔ)子更直白，每雙筷子的距離里都寫著官場的潛規(guī)則。

 

三、器物中的禮儀密碼

 

座席的規(guī)矩，不僅僅體現(xiàn)在座次的安排上，更細(xì)致地隱藏在杯盤碗盞的擺放之中。每一處細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵和家族傳統(tǒng)。上席的碗筷，必須使用紅漆筷套，這不僅是為了彰顯尊貴，更是對長輩和貴客的一種敬意；而下席則使用普通的竹筷，體現(xiàn)了日常生活的樸實(shí)無華。長輩的碗邊，必定擺放著銀質(zhì)的湯匙，象征著地位和尊榮；而晚輩則只能使用木質(zhì)的勺子，寓意著謙遜和學(xué)習(xí)的態(tài)度。

 

每當(dāng)祖母開始擺菜時，她的動作總是那么嫻熟而莊重。魚頭朝向主位，彰顯對主人的無上尊崇；魚腹則正對貴賓，寓意著對賓客的特別禮遇。這“魚頭敬主”的習(xí)俗，據(jù)說源自古代漁民對“頭”的深深敬畏——在海上，船老大總是坐在船頭，引領(lǐng)著航向，象征著權(quán)威和領(lǐng)導(dǎo)；因此，魚的頭領(lǐng)自然要獻(xiàn)給最尊貴的人，以示尊重和敬仰。這樣的傳統(tǒng)，代代相傳，成為家族中不可或缺的一部分。

 

酒杯的擺放實(shí)則蘊(yùn)含著深厚的學(xué)問與講究。在正式的宴席上，主位的酒杯擺放高度尤為講究，必須比其他賓客的酒杯高出半寸，以示主人的尊貴地位。不僅如此，斟酒的過程同樣遵循著嚴(yán)格的禮儀規(guī)范，必須遵循“先主后賓”的順序進(jìn)行。記得在我少年時期，由于年幼無知，曾有一次在祖父的宴席上，自告奮勇地替祖父給客人斟酒。當(dāng)時我未經(jīng)思索，便先給鄰座的表哥斟滿了酒，不料此舉瞬間引來父親嚴(yán)厲的眼神，那瞪視的場景，至今仍刻骨銘心。事后，經(jīng)過父親的教導(dǎo)，我才逐漸明白，原來在這斟酒的先后順序中，竟蘊(yùn)含著“長幼有序”的深刻道理。每一滴酒的流動軌跡，不僅僅是為了滋潤口舌，更是中國酒文化中禮儀細(xì)節(jié)的體現(xiàn)，它無聲地詮釋著尊卑有序、禮節(jié)周到的傳統(tǒng)美德。正如斟酒時的順序和適量，敬酒時的規(guī)矩和禮節(jié)，以及干杯時的禮節(jié)，都體現(xiàn)了對賓客的尊重和對傳統(tǒng)文化的傳承。

 

在古代的禮儀中，連入座的先后都有嚴(yán)格的規(guī)定。《論語》中提到“鄉(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出矣”，這句話講述的是在宴席結(jié)束時，應(yīng)該讓年長者先行離開。這一規(guī)則體現(xiàn)了對年長者的尊重，是古代社會等級分明的禮儀制度的一部分。而在宴席開始時，入座的順序則恰好相反，必須等待長輩先行落座，晚輩才能按照順序依次坐下。我曾經(jīng)見過最為莊重的場景，那是在家族中為老人慶祝壽辰的時候，滿屋的子孫們按照輩分排列成長長的隊(duì)伍，等待壽星先行入座。壽星落座后，他們依序自東向西入座，衣袂翩翩，猶如一場無聲的禮儀盛宴悄然上演。

 

四、時光里的禮儀回響

 

如今在這繁華的城市之中，圓形的餐桌正逐漸取代了傳統(tǒng)的方形餐桌，而曾經(jīng)備受重視的“上席”這一概念也在現(xiàn)代生活的沖擊下日漸變得模糊不清。然而，在我那充滿回憶的故鄉(xiāng)老宅里，那張歷經(jīng)歲月滄桑的八仙桌卻依舊堅(jiān)守著古老的禮儀傳統(tǒng)。去年春節(jié)期間，我?guī)е鴣碜猿鞘械呐笥鸦氐骄眠`的故鄉(xiāng)，在歡聚一堂的宴席上，他毫無顧忌地隨意坐在了被視為尊貴的上席位置。面對這一幕，祖母面露慈愛，未發(fā)一語，只是悄無聲息地將置于主位上的熱毛巾遞予那位城市友人，接著輕輕牽我至下席坐下。直到宴席散去，祖母才在私下里語重心長地對我說：“客人他并不懂得咱們這邊的老規(guī)矩，但咱們自己人可不能因此就忽視了應(yīng)有的禮數(shù)。”這句話不僅透露出祖母對傳統(tǒng)禮儀的堅(jiān)守，更蘊(yùn)含著對后輩的教誨與期望。

 

這便是中國禮儀的韌性——它不似律法那般森嚴(yán)，卻像春雨般潤物無聲。它懂得在變遷中堅(jiān)守內(nèi)核：方位可以調(diào)整，座次可以簡化，但“敬長”“尊賢”“好客”的初心從未改變。就像祖父常說的：“桌子可以是圓的，但人心的規(guī)矩不能亂。”

 

當(dāng)暮色如同輕柔的薄紗再次緩緩漫過窗欞，將房間籠罩在一片柔和的昏黃之中時，八仙桌上的杯盤碗盞已然被細(xì)心地收拾得干干凈凈，不留一絲凌亂的痕跡。月光透過窗欞的縫隙，悄然灑落在那張空蕩蕩的主桌上，銀白色的光輝仿佛在無聲地訴說著什么，似乎還能依稀感受到長輩曾坐于此處時留下的那份溫暖體溫。在這一刻，我的內(nèi)心忽然涌起一陣明悟，那些一直以來被我們嚴(yán)格遵守的關(guān)于座席排列的規(guī)矩，并非束縛人們行動的冰冷枷鎖，反而是一種無形中維系著家族成員之間深厚情感的堅(jiān)韌紐帶。這些規(guī)矩的存在，使得每一次家族成員圍坐在一起的時刻都充滿了莊重與敬意，讓每一頓普通的飯菜都升華成為一場充滿溫情與深意的情感儀式。正是因?yàn)榍宄刂雷约簯?yīng)當(dāng)坐在何處，我們才更加深刻地懂得如何以恰當(dāng)?shù)姆绞饺Υ磉叺拿恳晃挥H人，如何在細(xì)微之處體現(xiàn)出對他們的尊重與關(guān)愛。

 

這或許正是中國傳統(tǒng)座席所蘊(yùn)含的深層次、終極意義所在：在那看似狹小的方寸之地，卻巧妙地容納并安頓了天地之間最為重要的人倫關(guān)系；在那輕輕舉起的杯盞之間，更是無聲無息地承載并傳承了歷經(jīng)千年風(fēng)雨洗禮而愈發(fā)璀璨的中華文明。正如中國民俗中的坐席文化所示，坐席的擺設(shè)和座次都有著嚴(yán)格的規(guī)范，體現(xiàn)了對家庭、親情、友情和社會關(guān)系的尊重和重視。餐桌禮儀不僅承載著文化傳承的重任，更是人際交往的橋梁，通過餐桌禮儀，人們傳承和弘揚(yáng)著自己民族的文化精髓。當(dāng)我們置身于這樣的座席之間，細(xì)心地找準(zhǔn)屬于自己的那個獨(dú)特位置時，實(shí)際上也意味著在紛繁復(fù)雜、喧囂不已的塵世之中，我們終于找到了一個可以讓心靈得以寧靜、得以安放的精準(zhǔn)坐標(biāo)。這一過程，既是外在位置的確定，更是內(nèi)在心靈的歸宿。

 

2025.7.28

 

（注：本文已獲作者授權(quán)發(fā)布）