西瓜：穿越時光的甜蜜詩篇

——《瓜果漫話》之一

 

安玉琦 陳清江

 

西來嘉種蘊瓊瓤，消夏生津意味長。

翠皮下藏千層浪，丹心中裹萬星光。

冰涵玉液驅炎暑，刀剖金波潤燥腸。

休道尋常煙火味，清風曾送入宮墻。

——題記

 

炎炎盛夏，驕陽似火。那么，最解渴、最可口的自然是西瓜了。當你對著西瓜拍一巴掌時，只聽“叭”地一聲炸開了，那肯定是“開口笑”西瓜。當那清甜的汁水順著口角悄然滑落，則釀成獨屬于夏日的甘美回憶。

 

不過，你可否知道，作為全球備受青睞的西瓜，憑借90%以上的高含水量，以及豐富的葡萄糖和維生素，成為跨越地域與文化界限的消暑圣品。它原是非洲沙漠中的野生漿果，到如今全球年產量超1億噸的“盛夏之王”，西瓜的發展歷程，宛如一部人與自然相互交織的生動史詩。

 

西瓜有諸多雅稱，無不蘊含著人們對它的鐘愛與奇思妙想。因其原產于西域，古稱“寒瓜”。北魏時期，著名農學家賈思勰在《齊民要術》中便有“寒瓜方語名‘西瓜’”的記載，點明了它源自遠方的身世。又因果肉鮮嫩多汁，民間稱其“水瓜”。在江南水鄉，人們叫它“夏瓜”。還有些地方，人們會親昵地叫它“沙瓜”，那是因為熟透的瓜瓤入口即化，帶著沙沙的綿密口感。這些別名，宛如顆顆璀璨的珍珠，串聯起人們與西瓜相遇親切的美好時光。

 

看看吧，在華夏大地廣袤的版圖上，西瓜的甜蜜分布獨具特色。新疆的吐魯番和哈密，堪稱西瓜的“黃金產區”。這里晝夜溫差高達20℃以上，白日充足的日照促使糖分充分積聚，夜晚的低溫又鎖住了這份清甜，種出的西瓜中心糖度能突破14度，輕咬一口，仿佛含著正在融化的甜蜜瓊漿。山東的昌樂西瓜，以其沙瓤聞名遐邇。當地的沙質土壤透氣保水，種出的西瓜果肉疏松，有著獨特的“起沙”質感。黃河之畔的寧夏中衛，“硒砂瓜”獨樹一幟。瓜田鋪著壓砂，既能保持土壤水分，又富含礦物質，長出的西瓜帶著淡淡的奶香。而江蘇東臺的“爆炸瓜”，因皮薄易裂而得名。這些產地以水土與氣候為筆，在大地之上書寫著西瓜的甜蜜篇章。

 

可愛的西瓜，屬葫蘆科西瓜屬的一年生蔓植物。其藤蔓纖細卻韌性十足，能在地面上匍匐蔓延，仿如大地綠氈，十分養人眼目。西瓜秧每一節都生有卷須，恰似小手一般，牢牢地抓住支架或地面。葉片呈羽狀深裂，邊緣帶著鋸齒，葉面覆蓋著細細的絨毛，觸摸起來略顯粗糙，卻能在陽光下舒展出一片濃綠的蔭涼。夏日里，藤蔓間會悄然綻出淡黃色的花朵，雌雄同株，雌花下方結著小巧的瓜紐，宛如深藏不露的翡翠。待花謝之后，瓜紐便急不可耐地生長著，從指甲蓋般大小，到長成幾斤、十幾斤重的大瓜，僅需月余。成熟的西瓜外皮光滑，底色翠綠，覆著深綠的條紋，酷似大自然隨性勾勒的涂鴉。手指輕敲西瓜，如若發出“咚咚”的渾厚聲響，便是瓜熟蒂落的信號，也是它最本真的語言。

 

關于西瓜，還流傳著許多逸聞趣事。相傳北宋年間，宋徽宗對西瓜喜愛至極，盛夏時，他命人在宮中搭建“冰棚”，將西瓜浸于冰塊之中冰鎮，宮人稱之為“水晶寒”。有一次，大畫家米芾進宮赴宴，見徽宗正捧著西瓜吃得津津有味，便即興題詩：“玉斧裁冰破翠瓤，清甘洗盡肺肝腸”，將冰鎮西瓜的清涼之感描繪得淋漓盡致。還有更為動人的傳說，便是明代劉侗和于奕正在《帝京景物略》記述的，萬歷年間，有位瓜農在自家瓜田發現一只“連體瓜”，形狀宛如并蒂蓮，他認為這是祥瑞之兆，便將其獻給官府。沒想到這對“雙生瓜”竟被送入宮中，萬歷皇帝見后龍顏大悅，不僅賞賜了瓜農，還命人將瓜形繪下，收入《瑞物圖》。這對普通的西瓜，就這樣意外地成為連接市井與宮廷的紐帶，為尋常的甜蜜增添了幾分傳奇色彩。

 

然而，在中藥學家眼中，西瓜是解暑的良方。明代李時珍在《本草綱目》中記載：“西瓜性寒，味甘，能清熱解暑、生津止渴、利尿除煩”，將其列為“消暑圣品”。他還特別提到，夏日中暑、口干舌燥之時，“食瓜一盞，立愈”，足見其清熱功效之顯著。清代醫家黃宮秀在《本草求真》中進一步分析道：“西瓜內瓤，能解太陽暑氣。”認為它能清瀉暑熱之邪，尤其適合暑熱煩渴、小便短赤之人。不過，中醫也提醒，西瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食，正如清代醫家王孟英在《隨息居飲食譜》中所說：“西瓜多食積寒助濕，發腹痛泄瀉。”這些都是古人與自然相處的平衡之道。

 

另外，現代醫學研究發現，西瓜富含番茄紅素，其含量竟是番茄的1.4倍。這種強效抗氧化劑能夠保護心血管，猶如給血管穿上了一層“防護衣”。其中的瓜氨酸，則能促進血液循環，緩解運動后的肌肉酸痛，難怪運動員們常把西瓜汁當作天然的“能量飲料”。營養學家還發現，西瓜雖含水量高，但也含有均衡的葡萄糖與果糖，能快速補充體力，且不會加重腸胃負擔，是夏日補水的絕佳選擇。更有意思的是，西瓜的“涼感”并非錯覺——它含有的氨基酸能刺激口腔黏膜，產生天然的清涼感，比單純冰鎮更為健康。

 

盡管，西瓜的前世今生以及妙用之處細說不完，但是，當我們家人坐在一起，切開一只剛從恒溫箱拿出的西瓜，水汽裹挾著清甜撲鼻而來，給人一種十分愉悅的幸福感。當我們含著一口清甜的西瓜，可要用心品味喲：那是時光溫柔的沉淀，也是大地慷慨的饋贈，更是人與自然最和諧的共鳴。

 

（注：本文已獲作者授權發布）