秋梨：穿越古今的詩意珍饈

——《瓜果漫話》之三

 

安玉琦  陳清江

 

當秋日的長風掠過長安城的飛檐翹角，杜甫在浣花溪草堂前彎腰拾起那枚墜地的秋梨時，他或許未曾料到，這顆沾著晨露的果實，會成為中華文明里流淌千年的詩意符號。這枚秋梨，莫非上天饋贈人間的瑰寶吧！秋梨，從《詩經》“山有苞棣，隰有樹檖”的古老吟唱中萌芽，在陶淵明“榆柳蔭后檐，桃李羅堂前”的田園詩里成熟，最終沉淀為人們精神家園里一味清甘的慰藉。

 

就是這枚秋梨，在植物學家眼中，它蘊含著造物主的精妙匠心。薔薇科梨屬植物的卵形葉片上，鋸齒邊緣跳動的陽光仿佛自然譜寫的樂譜，每一道紋路都深藏著生長的密碼。春日綻放的五瓣梨花，銀白的花瓣與金黃的花蕊構成完美的花朵，并且散發著淡雅的清香，惹得蜜蜂成雙結對而來，構成一幅美麗的畫卷。秋天，梨子圓潤飽滿壓彎枝頭，在陽光中折射出琥珀般的光澤，那就是三季時光釀就的抒情詩啊！

 

當我們行走在中國大地上，秋梨的版圖恰似一部風物志。而且，每個名品梨種都是一方水土的獨白，帶著獨特的地理印記。庫爾勒香梨的濃烈甘甜，是塔克拉瑪干沙漠饋贈的日光陳釀，晝夜溫差在果肉里凝結成蜜般的糖霜，咬下一口，仿佛能嘗到西域風沙中的陽光味道；趙州雪梨的清冽多汁，儲藏著燕趙大地霜雪的清涼，那是太行山脈的泉水與華北平原的沃土，共同孕育出的冰肌玉液；而徽州雪梨表皮的金星斑點，那是皖南山區的云霧為果皮鍍上的一層朦朧白霜，如同新安畫派畫家筆下的小品。還有山東萊陽的茌梨、安徽碭山的酥梨、遼寧鞍山的南果梨等，都是聞名遐邇的優質品種，一起構成了豐富多彩的梨之世界。

 

更有意思的是，古人還賦予梨以“快果”“玉乳”“蜜父”等美名。“快果”，即生動形象地描繪出梨食用后給人帶來的暢快之感；“玉乳”，則將梨汁的溫潤如玉、營養豐富展現得淋漓盡致；“蜜父”，更是強調了梨如蜜糖般的甜美滋味。這些雅號不僅體現了古人對梨的喜愛，也為梨增添了幾分詩意與浪漫。

 

也是這枚秋梨，在人文歷史長河里，卻承載著東方文明的倫理密碼與浪漫想象。那個“孔融讓梨”的典故早已超越了故事本身。在那個等級森嚴的古代社會，這枚小小的梨子卻成了“禮”與“讓”的具象化身，教會后人如何在分寸之間彰顯美德。再看《太平廣記》里那個奇幻世界，梨子竟然變成了“精靈”。據說，唐代方士在長安集市上出現了“種梨頃刻結實”的奇跡。這種點石成金的魔力，使得那些從泥土中生長的梨樹，仿佛連接著人間與仙境的通道，將梨的靈性推向了神話維度。最動人的莫過于《牡丹亭》中“原來姹紫嫣紅開遍，似這般都付與斷井頹垣”的唱詞里，杜麗娘用“梨花開，春帶雨”比喻青春易逝，讓春日里綻放的素色花朵成為中國文學中最凄美的意象之一；而花瓣墜落時的輕盈，恰似紅顏凋零的嘆息，在昆曲的水磨調中婉轉千年。

 

還是這枚秋梨，在古代中醫藥典里，蘊涵著“藥食同源”的哲學智慧。明代李時珍在《本草綱目》中寫下“梨者，利也，其性下行流利”的論斷，寥寥數字暗合道家“上善若水”、“善利萬物而不爭”的智慧。古代醫學家還認為，梨具有解酒毒的作用，飲酒過量后食用梨，可緩解不適，減輕酒精對身體的傷害。對于咳嗽患者，用梨與川貝母、冰糖一同蒸煮，制成川貝燉梨，則是民間廣為流傳的止咳良方。因梨味甘、微酸、性寒，能清瀉肺胃之熱，滋養肺胃之陰，是藥食兩用最佳果品之一。

 

更令人稱道的是，現代營養學研究表明，每100克梨肉中，3克膳食纖維如同不知疲倦的清道夫，默默梳理著腸道的健康；5毫克維生素C恰似輕裝的騎兵，守護著人體免疫的防線；而鉀、鎂等礦物質則像一支交響樂隊，精準調節著身體的營養平衡，讓生命在和諧的韻律中運轉。此外，現代醫學研究發現，梨皮中含有的熊果苷如同微型滅火器，能平息肺部的燥火；果肉里的原花青素則是抵抗歲月侵蝕的溫柔鎧甲，在細胞層面延緩氧化的腳步。這種將食材與藥材融為一體的生活哲學，在快節奏的當今生活中彌足珍貴。當我們泡上一杯梨膏水，喝下的不僅是清甜的滋味，更是祖先留傳的生存智慧。

 

是啊，這枚穿越千年的秋梨，早已超越了食物的范疇，已然成為中華文明的味覺圖騰。它在詩人筆下流淌成詩行，在哲人口中沉淀出理念，在百姓生活里演化為世俗，最終在時光的長河里，釀成一壇醇厚的文化佳釀，讓每個品味它的人，都能在甘冽中讀懂民族的記憶。

 

（注：本文已獲作者授權發布）