薺菜：記憶中的一抹清香

 

作者：安玉琦

 

春寒料峭，當大地還帶著幾分冬日的冷峻，薺菜便已悄然探出頭來。它們隱匿在田埂邊、地頭旁，或是墻角的磚縫間，如同春天的使者，悄然散發出誘人的清香。

兒時，每至春日，我們小伙伴總會相約一起，挎著小籃，手持小鏟子，穿梭在田間地頭，尋覓薺菜的身影。每當尋得一棵肥嫩鮮綠的薺菜，那份喜悅如同清泉般自心底汩汩涌出，溢于言表。但有的薺菜藏在麥墩里，很神秘密樣子，仿佛要跟我們捉迷藏；還有的剛露出個嫩芽芽，宛如羞澀的少女，誰也不忍心挖她 ，都說再養她幾天吧。

 

在春日暖陽的照耀下，我們額頭上漸漸沁出細密的汗珠，但誰都沒有停下手中的動作。不知不覺，籃子里已經裝滿了嫩綠的薺菜，它們散發著淡淡的清香，仿佛在訴說著春天的故事。

 

我們帶著沉甸甸的收獲，踏上歸程。回到家中，母親熟練地將薺菜的黃葉和根部去除，然后放入清水中清洗。看著那一棵棵鮮嫩的薺菜在水里游泳，我恍惚覺得它們也像我們小伙伴一樣可愛、靈動。

 

薺菜洗凈晾干后，母親操刀將它們切碎、剁細，再揉出澀水，然后加作料、調拌，最終做出一道道誘人的美味佳肴。母親最擅長烙薺菜煎餅，金黃的外皮包裹著嫩綠的薺菜，咬下去，滿口流油，還發出“嘎吱、嘎吱”的聲響，令人回味無窮。還有薺菜炒蛋更是一絕，金黃的雞蛋與翠綠的薺菜相互映襯，宛如一幅絢麗的油畫，僅是瞧上一眼，就叫你垂涎欲滴，味蕾綻放……

 

而祖母呢，最拿手的是調餡包餃子。在我記憶中，薺菜餃子堪稱天下第一美食。每當挖回一籃子薺菜，自然是先用來包餃子。我尤其喜歡祖母包餃子，因為她總會在包餃子時講故事。每當這時，我總是爭著搟皮。有一次，祖母一邊熟練地包著餃子，一邊娓娓地講述著“救軍糧”的故事。

 

那是楚漢相爭之時，項羽兵敗，劉邦的軍隊將項羽圍困在垓下。楚軍內無糧草，外無救兵，士兵們饑寒交迫，處境異常艱難。一位士兵饑餓難耐，無奈之下拔野菜充饑。他放入口中慢慢咀嚼，雖略帶微苦，卻不難下咽。很快，他填飽了肚子，渾身也有了力氣。他帶著這種野菜去報告首領，首領大喜，這下可有救了！于是下令挖野菜。煮熟后一嘗，味道不錯，吃了也沒有任何不適。當時，這種野菜便成了楚軍的主要食物，幫助他們度過了艱難時光。后來，人們得知這種野菜就是薺菜，便紛紛采食。由于薺菜在楚軍最艱難的時刻解決了糧荒，所以民間將其稱作“救軍糧”。

 

在故事氛圍中，我搟出的餃子皮又薄又圓，祖母包的水餃也愈發飽滿好看。鮮美噴香的薺菜餡被包裹在厚薄適宜的餃子皮里，宛如翡翠珍藏于元寶之中……

 

一家人圍坐在一起，品嘗著這些用薺菜制作的美食，大快朵頤。而薺菜的清香，宛如裹挾著春天的蓬勃氣息，依依縈繞在心頭，讓我們對美好的日子充滿憧憬與期待。的確，生活中的美好，或許就隱匿于那些微不足道的細微之處，恰似薺菜，于田間地頭默默生長，卻能在不經意間為我們帶來無盡的驚喜與歡樂。只要我們擁有一雙善于洞察的慧眼，一顆熱愛生活的心靈，便能在這紛繁復雜的世界里，尋得屬于自己的那份寧靜與美好。

 

注：本文已獲作者授權發布