純貴坊酒業
南潯古鎮保護區的南端，在甲午塘與小蓮莊路的丁字交匯處有兩座橋，一座是蔣家橋，一座是通利橋。兩個單孔橋，簡單明快地端坐在河上，橋堍與橋堍之間形成直角，各自與自己的倒影在河道內對接成一個圓形的圖案，兩實兩虛，兩靜兩動，岸邊綠柳疊翠，鶯飛雀鳴，古屋逶迤，參差數百人家。與蔣家橋隔河相望，在通利橋東橋頭有間“雙橋面館”。
面館臨河的柵欄上，種滿了百日菊，鮮嫩嬌艷，修長的枝條努力地伸向河道，舉著的各色小花像翻過來的傘一樣，風一吹，隨風搖動的除了花，還有人們的眼球和心境。“雙橋面館”的招牌和門口蒼勁古樸的對聯，一看那氣度就知必出于名家之手，特別是那幅對聯，很有意味：“尋碑野寺云生屨，看竹小園綠染衣”，雖然與面館有點不搭調，但與南潯則有著內在的呼應與和諧。走近一問，店主錢翠翠告訴我，對聯是著名書法家王孫樂所書，店名是他哥哥錢大為所書。王孫樂是著名書法家，早年在上海與張大千等多有唱和，后返回南潯，與外界聯絡漸少。有一次，沙孟海到湖州，有人問及王孫樂書法如何，沙老認真地說：“浙北第一書法家。”
戴著深度近視鏡的錢翠翠，盡管頭發花白，但黑珍珠般的大眼睛，潔白整齊的牙齒讓她看起來仍比實際年齡要小好幾歲。上午10點多，吃飯的人還不算太多，她手腳麻利地忙著店里的活計，一有空就和我聊上兩句。
“我們有三類客人，一類是本地人，一類是按著網上的評語找來的，還有一類是被這個書法特色的門臉吸引來的。”
“你要問這個店的歷史，里面有個老太太，在看報，那是創始人。”說著就拖著長長的尾音喊叫了一聲“媽”，里面的老太太應了一聲，然后不緊不慢地從“第四進”的“違章建筑”內走出來。這期間，錢翠翠飛快地說出了四個關鍵詞：有遠見、女強人、大氣、跟得上時代。
“開始忙了，我先閃人。”說話間錢翠翠已一手抓起面條，另一只手臂繞過廚師往擺好的碗里丟調料，又準又快，還俏皮地說：“這一手要練二十年。”
老太太的形象，不再描述了，看照片就行了。她說今年80歲了，怎么看都像是在說謊。聽明白我的想法，她娓娓道來：
1984年我開了這家南潯最早的面館，沒有挪過地方。那個年代，剛改革開放，割資本主義尾巴割得人們還有點心有余悸，沒有點魄力是不敢開的。再說那年代人們還不習慣在外面吃飯，對于以相夫教子、做工理家為主的女人，開店完全是一個陌生的領域。哪來那樣的底氣，哪里來的那么大的決心，自己也說不清了。果不其然，一開始生意真的不好，但我相信，只要我做得質量好、味道好就會有人來。我們是本地人，知道當地人的偏好和性格，無論遇到多大的困難，我都堅持保證茭頭和面新鮮，魚、蛋、菜我都只要新鮮的，不新鮮絕對不要，這是“高壓線”，一天的面從不一次買齊，一天要去面鋪買兩三次，只為新鮮。另外，還有一個秘密就是下功夫研究秘方。慢慢地，生意好了起來。為了開好這個面館，為了本地人能吃上好面，我在這里堅守30多年，每天都是四五點鐘起床，起晚了，大人孩子就有可能餓著肚子上學、讀書。
我不小氣。30多年了，我堅持做面認真一點，收錢馬虎一點，從不斤斤計較。大人帶著小孩來吃面，小孩的面我不收錢，這里面還有個人情在。我想，大家都不會在乎這一點錢，對客人孩子的關心，比關心他本人更讓人覺得溫暖，那是對人家寶貝的嘉許，對人家希望的呵護，這點面讓人心生欣慰和感激，給美譽度、忠誠度這些美好的詞匯糅進了親情的味道，只要想吃面，雙橋面館就成為這些人的排它性的不二選擇。
你說怪不？前幾年，我還做了一次大學生就業輔導。有一天，四個大學生來南潯求神靈。吃面時她們問我：“我們要去求財運和工作，道教和佛教哪個靈？”我說，我不知道二者有什么區別，也不知道哪個靈驗。但是，工作和發展靠求神拜佛總不靠譜。我們都有一雙手，只要勤奮學習、勤奮工作，我們就可以獲得幸福。看著我這雙開了三十多年面館的手，四個學生拍手說我講得太好了。
我上小學的時候是班里的班長，同學都聽我的。在家里也是我說了算，我說的話孩子們都要不折不扣地執行。我老公四十多歲就走了，他走了，我得把孩子的工作和婚姻大事完成。我總想讓兒女多學知識，兒子5歲時，我就讓他拜大書法家王孫樂為師學習書法，他學得很安靜，學得很好。兒子人長得帥，書法寫得好，功課也不錯，考上了公務員。兒女們上班后，我要求他們多取他人之長，不要張家長李家短地亂講話。他們都做到了，工作過硬，人品好，深得領導和員工好評，兒子還當過刑警大隊長。女兒接管了這個面館，我也徹底退休了。總算是都有個飯碗。
我還有一個最得意的舉措，就是為這個面館取了“雙橋面館”這個響亮的名字。我在報上看到著名畫家陳逸飛畫了一幅油畫，畫的是周莊的雙橋，這幅畫被鄧小平送給了董建華，董建華又送給了一個外國的政要。我店門口也有雙橋，我就借過來把店名改為雙橋面館。沒想到“雙橋”名氣這么大，上海人來南潯就找雙橋面館。游客不但要吃，還要給我們宣傳，游客在網上發的文字和圖片到處都是，一來二去，名氣越來越大，中央電視臺報道過，電影《水鄉片警》也在我們店取過景，名人來的就更多了，想低調都難。套用毛主席的一句語錄：我們來自五湖四海，為了一個共同的目標，到南潯雙橋面館吃一碗。
甲午塘是南潯的內河，孩子小時候，都在這里游泳，摸魚蝦。當時學游泳，沒現在游泳學校這么復雜。我女兒就是他爸爸把她直接扔進河里，再給她個洗腳的木盆。怕死就拼命掙扎，求生的本能讓人無師自通，兩天就學會了。后來她膽子大起來，從橋上往水里跳，還經常嚇我們，跳下水潛伏很長時間不出來，其實我們連看都沒看。那年月，孩子沒現在這么金貴，死了也就死了。不過有一次還真把我嚇了一跳，女兒在河里游泳兩個小時沒上岸，我到河里找也沒有，以為真的出事了。東找西找，沒想到她在河對岸的樹下乘涼。由此想起我媽對我幾乎也是同樣的套路，那年月，父母的愛深沉伴有些許冷酷，當時竟然沒有絲毫的委曲感，幾十年后想起來還莫名地生發出些許自豪來，偶爾也會給養尊處優的孩子們用對比法上一堂憶苦思甜課。
聊了半天，我也叫了碗面，坐在臨河的桌子上，吃著細軟而不失筋骨，滑溜兼顧粘糯的面條，喝著一口湯，鮮味霎時充盈整個口腔，味蕾搖曳，溢齒流香，新鮮的味道直抵咽喉，并在此迂回良久，這種味道才像炊煙一樣慢慢消散，也像炊煙一樣遁無形于口腔，以致遇到與人近距離對面說話時，對方仍能判斷出你不久前吃了雙橋面。坐在對面的女孩望著碗內的一塊鹵肉犯愁，有點不情愿地用筷子夾起來，歪著頭對準最瘦的部分怯怯地咬了一小口，肉一入口，表情立即興奮起來，頓時吃相大亂，一個餓虎撲食，那塊肉已讓右邊的香腮鼓起老高，鹵汁從櫻桃小口邊溢出，連抽兩張紙巾擋住了腮，鳳眼圓睜，警惕地看著我，以致我這個抓拍高手連出手的機會都沒有。于是，只好透過老太太種的百日菊看著“雙橋”，游船橋下穿梭，游人從橋上高高低低地上上下下。“日午畫舫橋下過，衣香婷影太匆匆”，這樣平時根本記不起的詩句，自動從大腦的“回收站”里還原出來。
一碗面吃了半個小時，看“雙橋”也看了半個小時。不是忘了吃飯就是忘了看橋，也可以說既吃了飯又看了橋，不管怎么說，總覺得賺了半個小時似的。其實很多時候，看似很忙碌，很勤奮，效率很高，但效果并不一定最好。傻傻地、呆呆地、茫然地植物狀一陣子，得到的或許更多。
發呆的過程中，我感覺他們的茶味道非常好，納悶一個面館咋會用這么好的茶？一問才知道，他們用的是上好的安吉白茶碎末，找了很多茶廠收集來的，品相不好，價格不貴，但品質好。對面的美女不小心在桌子上灑了些茶水，沒有大礙，繼續吃面。一位在面館打工的大伯悄悄地用毛巾擦干凈，臉上是樸實、陽光、慈祥的微笑。沒有露出八顆牙齒等繁瑣的規范，沒有虛偽得跟真的一樣的熱情，更沒有做作的客氣和道歉，只是像父親給孩子擦下桌子一樣的妥貼和自然。用心如此，真誠如此，潤物無聲，茶品如人品哪！
面館里有很多人留言，不論長短，都是一個中心思想，還要來南潯吃面。人啊，就是說不清楚，有時候會很不理性地做一些事，為吃碗面再來次南潯，與梁朝偉打飛的到倫敦喂喂鴿子是一樣的養心，一樣的牛叉。一碗面，讓人感性起來，讓人浪漫起來！我吃故我在！噢耶！
一根面，能拴住很多人的胃，不論他有多遠；
一碗面，如此經得起推敲，如此經得起咀嚼，竟讓人忘記了來南潯的本意；
一個面館，會讓你記住南潯的味道，想起這個江南水鄉時，你會有口水涌出。
從此，雙橋面館進入你的記憶，像病毒一樣不可刪除。
