銀碗盛雪：雪小禪原始森林訪古茶樹
 



 
編者按：

一片茶葉，在與時光的對峙中通了靈著了道，等待著沉寂千年歲月的默然相認。而她，在路上尋夢，與時光相遇，與古樹茶一起，銀碗盛雪。水能洗茶，茶能洗心，心以不變應萬變，便是茶中真味。——總編 春天
 
“如果我有一款小禪私房茶，這款茶應該叫“銀碗盛雪”。”這是我文章《普洱》中的一句話。
 
乙未羊年，正月十一，飛往西雙版納。茶人延延、老柴已在等我，去尋茶問道。
西雙版納，在北回歸線上。北回歸線是熱帶和北溫帶的分界線，濃集了一切宜茶的最佳條件。那里的原始森林中，有茂盛的野生古茶樹，古茶樹做出的普洱茶，香氣沉郁深遠，純高銳亮，回甘淳甜，這是山水的供養，是自然的恩賜。它的茶樹千年不老，在時光的力量中，成了精，成了道，成了那款叫做普洱的茶。而我的這款茶，茶人延延說：“必須用原始森林中的古茶樹做，才配得上叫銀碗盛雪。”
 
延延29歲。懷中孩兒“小普洱”，剛剛14個月。老柴26歲，新婚不久，妻子懷孕四個月。但二人都是茶瘋子。做茶卻已七八年，黝黑的臉上，一脈蒼老的天真，神情格外鄭重、肅穆，倒映了普洱的那份敦厚、樸素。
 
兩個人談起茶仿佛裴艷玲說起戲，可通宵達旦，對茶的癡情與狂戀仿佛一種信仰與皈依，我憶及自身，對寫作的歸屬感亦是如此——對一件事物的熱愛，唯有揚起宗教般的熱忱方能精神明亮與永恒持久。
 
千年之前，茶農在驚蟄前三天，凌晨三四更便起，然后一起去茶山喊山：茶發芽，茶發芽。而我們抵達原始森林那一天，恰恰是驚蟄前三天。此謂天意。我要去喊山，去喊一聲震天動地三個字：茶發芽。這是我的先春喊茶。
 
先去新六大茶山。探訪老班章之路最是難忘——土路上盡是溝坎，一路塵土飛揚，“夏天到來時，這條路便消失了，雨水太大便成為河流了......”老柴說，我抱怨太顛簸了。腦袋一次次磕到車頂，小皮卡上躥下跳，延延和老柴說這是好走的路。“那難走的路什么樣？”他們倆相視一笑：“明天你就知道了。”說實話，我對老班章覺得感覺一般。至少，沒有想象的那么好。
 
而且親眼所見臺地茶的生長環境，那雜草叢生和塵土飛揚......很多做茶的大廠家所用之料均是臺地茶。人工所種，再施以化肥，怎能和幾百年古樹茶相比？但老班章名氣沖天，“新六”中亦算翹楚。
 
次日去古六大茶山。云南好多地方的名字有生猛、野蠻之氣。不知其意，但意味深遠幽古，令人動容。云南亦是充滿了一種野蠻性味道的地方，又邪惡又純真。一進云南，我便想起前幾年和中央十來拍紀錄片《探秘蝴蝶谷》，那懸崖峭壁和原始森林至今在腦海中——我對云南充滿了戀人一般的喜歡。也許我骨子里也有這份天生的野氣和稚真吧？之前看云南作家雷平陽的散文《出云南記》，更是有深切的歡喜。
 
古六的名字更是一派天然。聽聽這些名字吧，易武、倚邦、攸樂、莽枝、蠻磚、革登。叫的那樣魯莽，卻又叫得那么明烈。恰恰對應了普洱茶那種野蠻生長卻又天地大凈的遼闊清幽、靜水流深。一款普洱，磅礴幽雅之外，自有一份靜影沉壁和秋水長天的肅然。愛上普洱之后，我再也別無選擇——多像終于愛上一個人，此生無悔，生是他的人，死是他的鬼。
 
從西雙版納出發，一路蜿蜒至易武，路邊鳥語花香，雖然山路彎彎，但空氣清澈到甜膩。兩邊的芭蕉林，熱帶雨林中的植物，散發難以說出的蠱惑之感。這是西雙版納的魅力，妖氣蕩漾，夾裹著最原始的野性，無意之間，打通了普洱茶的命脈。
 
通往刮風寨的路上小皮卡開始瘋狂顛簸了，沒有路，全是石子，我心里覺得苦，嘴上沒說。早晨八點出發，至刮風寨已經下午四點。
 
“我們做茶的古茶樹在哪兒？”延延說：“先坐摩托車進山，一小時，然后再徒步，兩小時。”老柴說：“古茶樹在原始森林里，在最接近天堂的地方。”老柴是虔誠的基督徒，眼神干凈清澈。雖然剛剛26，但自少年做茶，已然七八年。


 
在寨子里找來4輛摩托車，刮風寨全是瑤族人，我眼睜睜看瑤族人用雪碧瓶子裝了汽油直接倒進摩托車，其他人悠閑說笑。中間我去了趟所謂廁所，簡陋到只有兩塊磚，且緊挨著豬圈，豬在我后邊哼哼著......寨子在偏遠的山區，很多人不會說漢語，延延每年春天來做茶會在寨子里住上兩個月。那個簡陋的瑤族人家，婆婆在陽光下縫衣，手上全是皸裂，指甲上全是泥垢，衣服上全是褶皺和泥土的孩子們，羞怯地站在我面前，臟臟的小手上托著用芭蕉葉子裹著的飯團，用小手直接抓了吃。我把旅行包里的巧克力、餅干、漢堡分給他們吃，他們走近我，小心翼翼，拿了食物迅速離開。不敢再看我一眼。四歲的女孩兒學著做針線，照顧兩歲的弟弟......一時無語，悲欣交集，我答應了易武小學的高校長，明年來給孩子們上課。我的學生慧說，“雪老師，明年我跟著你來，給孩子們上音樂課。”
延延帶我去看她住的房間——破床板上搭了一張簡易床，窗戶沒有玻璃，掛了一塊布，去年連電也沒有，今年掛了一只燈泡，“每次凌晨從山上回來再給茶葉殺了青，累得動彈不得，床上有虱子、跳蚤、老鼠，也顧不得了，直接躺了睡......”她梳了麻花辮子，素面，從不涂脂抹粉。平靜地訴說，仿佛與己無關。“我熱愛茶，茶有靈性，茶給了我很多，古茶樹成了精，是我的保護神，我只做古樹茶，一生只做古樹茶。”
 
小李，25歲，瑤族小伙子。因為他技術最好，派他用摩托車帶著我。真正的尋茶之路剛剛開始，我們飛奔在石子路上，石子飛起來，砸在我的臉上。摩托車的顛簸超過我的想象，腰部倍感不適，塵土飛揚，那天還穿了件白衣衫，幾乎瞬間成了“土猴”。
 
上坡下坡極陡峭，幾近無路。我和小李開玩笑：“小李，你比韓寒帥多了，你應該去開F1方程式賽車。”小李不知韓寒是誰，問他去過北京么？沒有。他最遠到過易武鎮，去讀小學，小學畢業后沒再讀。但小李身上有極干凈的東西，眼神清亮……在大山里呆久了，樸素厚道。開始上山尋茶，進入原始森林時開始充滿了恐懼，依然坐在摩托車上，只有唯一一條小徑，一米左右寬，雜葉、亂石，不能叫路。而下面，是懸崖峭壁、萬丈深淵。就是說，稍有閃失，掉下去便是粉身碎骨。我開始害怕，并且后悔上來。“小李，姐的命交到你手上了。”我聽得出自己聲音有些異樣。“姐，你相信我......”我再也不開玩笑，死死抱住小李的腰，他瘦得只剩骨頭，卻充滿了一股力量。
 
原始森林中的樹木、花朵、空氣、動物，以及那種說不出的復雜氣場極其性感跌宕，讓人幾近顫栗。那綻放的芭蕉花和叫不出名字的千年老樹讓我起了敬重——人在自然面前如此渺小無力。
 
恐懼占了上風，渾身已經濕透。終于無語，摩托再也開不下去，到處是倒下的樹木擋住那條窄窄的路。車停在原始森林里，開始徒步。延延和老柴的車鏈子掉了三次了，延延一次次跳車，用手撐著腰——她原本有腰傷。
 
荊棘滿地，寸步難行。小李在前面，為我撥開樹枝和藤蔓，仍然是一米左右寬的小路，側面還是萬丈深淵，我心里對自己已說了一句話：“如果能活著出去，此生一次足矣。”后來聽延延的公婆心疼她說，“別的茶人都是倒茶、販茶，看著人家又賺錢又輕松，到茶山拍個照片就回去炫耀到過六大茶山，你說為什么延延和立新（她丈夫）這么玩命？他們簡直是拿命來做茶呀，多讓我擔驚受怕，又多讓我們心疼……。”我后來才知道，延延和立新每年要上幾百萬的人身保險，下來后我和他們倆開玩笑：“你們這是讓我玩老命來了，你們倆上了幾百萬的保險，我上你們當了......”但我知道，這一次去原始森林之行不僅是我的茶馬古道，更是一次永遠難忘的精神苦旅，足以自渡彼岸。
 
生平最怕蛇，但恐怕死亡的心理超過了怕蛇。蛇從腳下爬過，松鼠竄過去，還有小鹿。體力透支到極限。小李卻和猴子一樣跳來跳去，“姐，你累了我給你爬個樹看。”他蹭蹭幾下便爬到幾十米高的古樹上，而下面是懸崖。“你快下來......”“我們習慣了，天天這樣，姐，你渴嗎？”我以為他帶了礦泉水，于是點頭，“當然渴了。”他跳下樹，取了芭蕉葉，走到山泉邊， 疊了漏斗形狀，裝了水遞給我：“姐，你喝水......”那芭蕉葉裝的山泉水，是我有生以來喝過的最甜的水，極端之美在極端的恐懼和透支下幻化出來，直徑一米的古樹成片成片燒掉在原始森林里，腐爛的芭蕉，茂密的物種，野蠻生長的成千上萬種植物，光線透過森林打到我臉上，金碧輝煌。我突然有一種宗教的皈依感。在林木雜陳、草葉紛飛和蟲蛇爬行、路泥揚塵中，內心一片澄澈。終無言。
 
見到古樹茶的那一刻起，我撲了過去，是的，撲！它們好像等了我一千年，好像我失散已久的親人，又似久別重逢的知己，一時間，哽咽難言。它們活成了精活成了傳說，活成了一種精神上的華枝春滿——也終于理解了茶人延延說為什么只做古樹茶的普洱，在某種意義上講，那更是一種宗教般的皈依。


 
我躺在古樹茶中間，聞著茶香，看著茶的新芽，手捧白色的山茶花，瞬間有一種肅然起敬——天地之間原本應該有一款茶是我的，它必經了萬轉千回，有了靈魂的驚蟄，這一個剎那，被一種神奇的物質叫醒，在漸次修行的過程中，把所有時光賜熔于一爐，慈悲喜舍、無量悲欣，這一爐雪叫銀碗盛雪。
 
攝影師到時，天已黑了下來。我坐在月光下講這一路的感受。我慢慢地說啊說，古茶樹在聽我說，月光在聽我說，森林在聽我說......從來沒有見過這樣華枝春滿的月光，從來沒有這樣平靜又這樣有力量的敘述。悄然間，我落淚了，為這一路艱辛，為茶人，為古樹茶，為乙未年正月十三晚上的月亮。
 
我說：“這一款茶，只能叫銀碗盛雪，也命中注定叫銀碗盛雪。”延延說，“多少年后，它會是普洱界的一個傳說。也是一款絕對經得起時間推敲的老茶。而且，越放越會呈現出它獨有的光芒和味道。”老柴亦動情了：“月光之下，天地為證，把這款“銀碗盛雪”做一輩子，直到我們老去......”
 
天黑透了，路更陡了。月亮在我們頭上，懸崖在我們腳下......體力到極限時，反而一身輕松了。來時的恐懼害怕蕩然無存，我居然還哼唱了一段戲。月亮做證：這個夜晚的極端之美那么危險那么誘惑，卻又那么終生難忘——光陰閱歷如此沉重，卻又這樣一派蒼老的天真。這是普洱，這是古茶樹，這，又是人生的修行。
 
其實那時腳脖子已經在流血，但居然不覺得了。因為不知何時劃破的。當我們走出原始森林，重新踏上了滿是石子的小路時，當我們回到刮風寨看到婆婆在月光下紡線，篝火還在燃著，瑤族人給我們做了一桌子菜在等我們，當我捧起那碗白米飯，又喝下今春第一泡頭春茶，除了幸福、知足、感恩，別無他求。人生已經足夠好：我還求什么，還要什么？上天已經足夠厚待我。
 
而延延告訴我，這只是她們的日常。當她們親自把采好的頭春茶（一芽兩葉或三葉）背回來，委凋之后攤涼，然后是連夜殺青，瑤族茶人要在鍋里炒啊炒，此時，延延、老柴親自盯著，嚴格火候——差一分鐘便差之千里。“不親自盯著不行，本來一鍋炒六公斤，有人一偷懶想炒八公斤，那么好的茶葉，不能炒壞了，每個秩序稍有閃失便會降低這款茶的味道......我們還想做百年老字號的“蘭草堂”呢，一點都不能差......”然后是手工揉捻，西雙版納的紫外線強，曬青必須保證24小時，然后是人工剔揀毛茶拉到西雙版納，純手工壓餅。每一道工序的細微決定一款茶的成敗。“往往在凌晨三四點才能上床睡覺，整個人累癱了，也顧不得虱子老鼠了......”延延說。
 
深夜十一點，開始往回返。延延還有吃奶的孩子，必須回去。上了車后覺得腳疼，低頭一看驚叫一聲，半只襪子被血染紅了——剛才在原始森林太緊張居然不知道腳破了！
停下車用礦泉水沖洗了，貼上創可貼，那只帶血的襪子，留在了大山里。
 
他們常常跑原始森林，確定不是被蛇咬的。如果被蛇咬了，的確有生命危險。這是原始森林留給我的記號。
 
老柴開著車，車窗開著，我伸出手去接月亮，月亮又大又圓又亮，風吹進來，吹著我的發......我漸漸在有月亮的晚上睡去。在夢中，我夢見自己坐在一棵開滿了山茶花的古茶樹下，身著白衣，我的手里，捧著一餅自己的私房茶，那上面，是我自己手繪的梅花，那四個字，是我自己寫在上面的，小楷、毛筆，端正清麗、風日灑然的四個字：銀碗盛雪。
佛經中，有僧問巴陵：如何是提婆宗？巴陵說：銀碗里盛雪。白馬入蘆花，銀碗里盛雪是佛之高境。而我坐在千年古茶樹下，清涼而真意，素美對素祥，銀碗盛雪，落處孤膽深情，深情背后，是人生的山高水遠繁花不驚。
 
臨滄的佤族人說：你喝了普洱茶，就能看到自己的靈魂。因茶通靈，茶接引了天地日月，接引了歲月長河。
 


 
 “銀碗盛雪”“禪園聽雪” “小禪茶”均由『百年蘭草堂』出品并全國發售
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“銀碗盛雪”為乙未頭春，樹齡400年的古樹茶單株單采，“禪園聽雪”為乙未頭春，樹齡400年的古樹定株定采，“小禪茶”為古樹純料頭春茶，3月23日開始預售，4月1日壓餅，清明節假期后發貨。登陸淘寶搜索店鋪：百年蘭草堂。
 
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作者簡介：雪小禪，作家，知名文化學者，中國作協會員，河北文學院簽約作家。迷戀戲曲，曾任教于中國戲曲學院，被稱為“大學生心中的作家女神”。
 
對傳統文化、戲曲、美術、書法、收藏、音樂、茶道均有自己獨到的審美與研究。


來源：雪小禪微信
作者：雪小禪